第192章 拉丝麦芽糖
收藏【第八小说网Www.8xiaoShuo.Com】，元尊小说无弹窗免费阅读！
“好了，那边安排完了，我们吃饭吧！”
自己过来到堂屋这里时，霍启山、杨东家他们还真的在等着自己过来吃饭，就连饿得咕咕叫的小宝也在耐心的等着自己过来。
“辛苦娘亲做饭了！娘亲快来坐！”
小宝冲着自己甜甜一笑，拍了拍在自己旁边的空位置，那位置是面对这白切鸡的，自己家已经做过好几次白切鸡了，每自己都能吃得很香，所以明显的就连小宝都知道自己爱吃这道菜了。
这次还把这白切鸡放到靠近自己的那个位置。
“嫂子，你做的菜真的是太香了！比酒楼那里的饭菜还要香！”
自己跟杨伯也是经常去酒楼吃饭的，尤其是在清水镇这里，那福鼎酒楼新出的煲仔饭和腊肉自己和杨伯都特别爱吃，但没有想到嫂子这里竟然还有腊肉炒笋。
这还是新鲜的笋呢，都不知道嫂子上哪去找到的，自己还发现这腊肉炒笋还真的不一样，要不是嫂子还没上桌，自己都已经吃这道菜好几口了。
“对呀，尤其是这碟腊肉炒笋，这腊肉都跟福鼎酒楼的菜特别像，香味也都一样。”
“对，这个腊肉口味是和福鼎酒楼那边的是同一个口味的，之前我们把配方卖给福鼎酒楼的东家。”
“沈娘子，没想到你们竟然还有这样的方子，还真是令杨某佩服！”
杨伯钦佩的说着，自己和小东家经常去那边吃饭，这些腊肉做的菜卖的有多畅销是一清二楚的，不少人过去吃饭就是冲着那道煲仔饭过去的。
“也只是巧合，只是喜欢做些吃的而已。”
自己承认的也有些尴尬，自己也是沾了前人的福，能在现代学到那么多东西。
“别谦虚了。”
“哈哈哈哈，吃饭吧，杨东家，你们都吃饭！”
可不能继续说下去了，不然自己都再也不好承认这些事情了，得要转移话题才可以了。
“好！杨伯先吃饭吧！”
嫂子做的菜这么香，自己都已经等不及了，早想吃了，这个白切鸡也是做得不错，竟然还散发着阵阵姜蒜的香味，倒是跟自己之前吃的有点区别了，也要多尝尝才行。
还有这奶白奶白的汤也是，像是鱼汤，这么奶白都不知道是什么鱼做的。
“嫂子，你做的这个鸡太好吃了！”
吃过这个鸡肉才能尝到这个鲜味，口感劲道，又爽口，是外面吃不到的。
“哈哈哈，杨东家，那你的要多吃一些了！”
一顿饭吃得特别的开心，四个大人、一个小孩，几乎是把中午做的菜给吃完了，这样也好，都不用浪费了，晚上还能吃新鲜的肉菜呢。
“杨东家，下午的时候就能做这个龙须糖了，你和杨伯稍稍休息一会！”
中午做饭的时间比较久一点，刚好吃完饭了，也很快到上工时间，自己也就先让他们在堂屋那里先休息一会！
“没问题，嫂子，你要是忙就先忙一会，或者休息一下！”
杨东家轻揉着肚子，嘴里叼着根牙签剔牙，模样要多舒坦就有多舒坦。
“阿欢，这个龙须糖的名字要改一下吗？我们不能用带龙的名字。”
“为啥？”
“平民百姓不能用龙的字，只有皇家才可以。”
“对呀！嫂子，我们可不能这样子起名字呀！”
杨东家也是一震，虽然这个名字特别好，一说出去绝对是一炮而红的，但真不能用。
“好！我想想。”
霍启山一说，自己就知道了，在古代可不能随意用龙来起名字，自己起就会噶，自己可不想因为这个事情而噶了，得要想想龙须糖的别称才行。
龙须糖别称那么多，有银丝糖、面线糖，下午自己是用炒熟的米粉来拉丝的，面粉白白的，就叫回龙须糖的别称银丝糖也不错。
“就叫银丝糖，待会做龙须糖是用白面做的，叫这个名字就很好听了。”
“行，听嫂子你的，下午我们都看看是怎样的。”
“好，我先收拾碗了！”
外人在，自己都是会主动收拾碗筷这些，平常也是霍启山去收拾，自己做饭，但外人在场，自己都会给霍启山面子，收拾好放进厨房那里，而且，厨房还有热水温着，也好洗碗。
“李哥他们没有吃鸡肉。”
把碗收拾回来之后，自己看到灶头那儿放着一碗鸡肉，还是自己夹出来的那一碗，一块都没有少，这李哥他们人还真实在，自己都再三跟他们讲了，也不好意思吃，倒是青菜和卤下水、鱼汤就吃完了，而且还把碗筷桌子都收拾的干干净净的。
他们不多吃其他，那以后自己就多做一些卤下水和鱼汤给他们也行了，吃这两样都是挺下饭的，自己做的味道也不错，最重要的是请不用花多少钱。
很快就开始上工了，但麦芽糖浆还没能发酵完，还得多等一个小时才可以，自己就先拿出之前做的那些麦芽糖加热成粘稠的糖浆，等到稠的成团时候就可以倒出来早自己特制的盆子，里面都放了很多炒熟的白面，盆子下马是个陶瓷桶，自己夹了好几块火炭在里面用来温着盆子，这样待会拉糖的时候才不会因为糖冷了而拉不到。
“徐婶，王姐，林姐，珍婶，你们都过来看一下这个糖怎么拉成丝的，待会怎么包成团！”
除了像光叔，富林，张贵他们一些固定好岗位的人之外，那些早上挑麦芽草的婶婶自己都叫了她们过来学习，拉丝这个麦芽糖需要不少力气，到时候婶婶他们都学会了，还能轮流去拉，轮流去包麦芽糖。
“婶子们，你们看下，这个银丝糖是趁着烫手的时候就要开始拉丝了，但是还不用放到面粉里面那么快。”
自己敢叫杨伯他们过来看，一方面是展示这个龙须糖制作艰难，到时候能卖个好价钱，另一方面是，自己也不担心杨伯他们学去了，毕
在那锅麦芽糖加热成团冷却了一会后，自己摸了下，还烫手着，但不会烫伤手时就开始挖一团出来反复拉丝折叠了，感觉到麦芽糖延展性不错了，就慢慢折成一个像甜甜圈的糖圈，然后放进面粉里面裸上面粉。
“每拉一圈，就要铺上一些面粉，防止沾粘了。”
越往后面，麦芽糖就越难啦，但糖却拉得更加细了，直到自己把麦芽糖拉得想头发丝一样细就可以扯开一小撮一小撮的包起来了。
这银丝糖可以包一些黑芝麻花生碎这些馅料进去一起吃，也可以不包，今天没有做到馅料，所以就直接扯几小撮包成一团就可以了。
“好了，那边安排完了，我们吃饭吧！”
自己过来到堂屋这里时，霍启山、杨东家他们还真的在等着自己过来吃饭，就连饿得咕咕叫的小宝也在耐心的等着自己过来。
“辛苦娘亲做饭了！娘亲快来坐！”
小宝冲着自己甜甜一笑，拍了拍在自己旁边的空位置，那位置是面对这白切鸡的，自己家已经做过好几次白切鸡了，每自己都能吃得很香，所以明显的就连小宝都知道自己爱吃这道菜了。
这次还把这白切鸡放到靠近自己的那个位置。
“嫂子，你做的菜真的是太香了！比酒楼那里的饭菜还要香！”
自己跟杨伯也是经常去酒楼吃饭的，尤其是在清水镇这里，那福鼎酒楼新出的煲仔饭和腊肉自己和杨伯都特别爱吃，但没有想到嫂子这里竟然还有腊肉炒笋。
这还是新鲜的笋呢，都不知道嫂子上哪去找到的，自己还发现这腊肉炒笋还真的不一样，要不是嫂子还没上桌，自己都已经吃这道菜好几口了。
“对呀，尤其是这碟腊肉炒笋，这腊肉都跟福鼎酒楼的菜特别像，香味也都一样。”
“对，这个腊肉口味是和福鼎酒楼那边的是同一个口味的，之前我们把配方卖给福鼎酒楼的东家。”
“沈娘子，没想到你们竟然还有这样的方子，还真是令杨某佩服！”
杨伯钦佩的说着，自己和小东家经常去那边吃饭，这些腊肉做的菜卖的有多畅销是一清二楚的，不少人过去吃饭就是冲着那道煲仔饭过去的。
“也只是巧合，只是喜欢做些吃的而已。”
自己承认的也有些尴尬，自己也是沾了前人的福，能在现代学到那么多东西。
“别谦虚了。”
“哈哈哈哈，吃饭吧，杨东家，你们都吃饭！”
可不能继续说下去了，不然自己都再也不好承认这些事情了，得要转移话题才可以了。
“好！杨伯先吃饭吧！”
嫂子做的菜这么香，自己都已经等不及了，早想吃了，这个白切鸡也是做得不错，竟然还散发着阵阵姜蒜的香味，倒是跟自己之前吃的有点区别了，也要多尝尝才行。
还有这奶白奶白的汤也是，像是鱼汤，这么奶白都不知道是什么鱼做的。
“嫂子，你做的这个鸡太好吃了！”
吃过这个鸡肉才能尝到这个鲜味，口感劲道，又爽口，是外面吃不到的。
“哈哈哈，杨东家，那你的要多吃一些了！”
一顿饭吃得特别的开心，四个大人、一个小孩，几乎是把中午做的菜给吃完了，这样也好，都不用浪费了，晚上还能吃新鲜的肉菜呢。
“杨东家，下午的时候就能做这个龙须糖了，你和杨伯稍稍休息一会！”
中午做饭的时间比较久一点，刚好吃完饭了，也很快到上工时间，自己也就先让他们在堂屋那里先休息一会！
“没问题，嫂子，你要是忙就先忙一会，或者休息一下！”
杨东家轻揉着肚子，嘴里叼着根牙签剔牙，模样要多舒坦就有多舒坦。
“阿欢，这个龙须糖的名字要改一下吗？我们不能用带龙的名字。”
“为啥？”
“平民百姓不能用龙的字，只有皇家才可以。”
“对呀！嫂子，我们可不能这样子起名字呀！”
杨东家也是一震，虽然这个名字特别好，一说出去绝对是一炮而红的，但真不能用。
“好！我想想。”
霍启山一说，自己就知道了，在古代可不能随意用龙来起名字，自己起就会噶，自己可不想因为这个事情而噶了，得要想想龙须糖的别称才行。
龙须糖别称那么多，有银丝糖、面线糖，下午自己是用炒熟的米粉来拉丝的，面粉白白的，就叫回龙须糖的别称银丝糖也不错。
“就叫银丝糖，待会做龙须糖是用白面做的，叫这个名字就很好听了。”
“行，听嫂子你的，下午我们都看看是怎样的。”
“好，我先收拾碗了！”
外人在，自己都是会主动收拾碗筷这些，平常也是霍启山去收拾，自己做饭，但外人在场，自己都会给霍启山面子，收拾好放进厨房那里，而且，厨房还有热水温着，也好洗碗。
“李哥他们没有吃鸡肉。”
把碗收拾回来之后，自己看到灶头那儿放着一碗鸡肉，还是自己夹出来的那一碗，一块都没有少，这李哥他们人还真实在，自己都再三跟他们讲了，也不好意思吃，倒是青菜和卤下水、鱼汤就吃完了，而且还把碗筷桌子都收拾的干干净净的。
他们不多吃其他，那以后自己就多做一些卤下水和鱼汤给他们也行了，吃这两样都是挺下饭的，自己做的味道也不错，最重要的是请不用花多少钱。
很快就开始上工了，但麦芽糖浆还没能发酵完，还得多等一个小时才可以，自己就先拿出之前做的那些麦芽糖加热成粘稠的糖浆，等到稠的成团时候就可以倒出来早自己特制的盆子，里面都放了很多炒熟的白面，盆子下马是个陶瓷桶，自己夹了好几块火炭在里面用来温着盆子，这样待会拉糖的时候才不会因为糖冷了而拉不到。
“徐婶，王姐，林姐，珍婶，你们都过来看一下这个糖怎么拉成丝的，待会怎么包成团！”
除了像光叔，富林，张贵他们一些固定好岗位的人之外，那些早上挑麦芽草的婶婶自己都叫了她们过来学习，拉丝这个麦芽糖需要不少力气，到时候婶婶他们都学会了，还能轮流去拉，轮流去包麦芽糖。
“婶子们，你们看下，这个银丝糖是趁着烫手的时候就要开始拉丝了，但是还不用放到面粉里面那么快。”
自己敢叫杨伯他们过来看，一方面是展示这个龙须糖制作艰难，到时候能卖个好价钱，另一方面是，自己也不担心杨伯他们学去了，毕
在那锅麦芽糖加热成团冷却了一会后，自己摸了下，还烫手着，但不会烫伤手时就开始挖一团出来反复拉丝折叠了，感觉到麦芽糖延展性不错了，就慢慢折成一个像甜甜圈的糖圈，然后放进面粉里面裸上面粉。
“每拉一圈，就要铺上一些面粉，防止沾粘了。”
越往后面，麦芽糖就越难啦，但糖却拉得更加细了，直到自己把麦芽糖拉得想头发丝一样细就可以扯开一小撮一小撮的包起来了。
这银丝糖可以包一些黑芝麻花生碎这些馅料进去一起吃，也可以不包，今天没有做到馅料，所以就直接扯几小撮包成一团就可以了。