第352章 霸王别姬
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蒋老板目光凌厉，迅速手起刀落，割开了甲鱼的脖子，结果了甲鱼的性命。杀完两只甲鱼后，蒋老板把甲鱼倒挂了起来，给甲鱼放血。
“向老板，这回学会杀甲鱼了吧？”
向晚舒点点头，“看是看会了，估计等到了实操的时候，就得让甲鱼咬到脚指头。”
蒋老板“哈哈哈，别说，我最开始学杀甲鱼的时候，真就让甲鱼咬到脚了，那屁股给我疼的呦。”
向晚舒疑惑“嗯？甲鱼咬脚了屁股疼啥？”
蒋老板“师父揍的呗。”
向晚舒“哈哈哈！”
蒋老板“对了，这甲鱼你想怎么吃？”
向晚舒“这甲鱼我留一只，另一只给你自由发挥怎么样？”
蒋老板“哈哈哈，可以！”
向晚舒看着手里的甲鱼，要是直接红烧的话，肉太少了，还不够三人塞牙缝的呢。既然如此，那就再往里加点什么呢？
有了！厨房的盆里有两只鸡，那就来一道霸王别姬！
向晚舒将甲鱼收拾干净之后斩成小块，将甲鱼和鸡块焯水之后清洗干净，起锅烧油，倒入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒炒出香味，把鸡块和甲鱼块倒进锅里翻炒。接着淋上一些白酒去腥，炒到肉表面变干紧缩之后，淋上酱油调色、盐、白糖调味。再倒入清水烧开之后改小火炖煮。
煮熟之后，收汁到汤汁粘稠，出锅前淋上一些料油。出锅时，把鸡块和甲鱼块一左一右装到盘子里 ，淋上汤汁，用香菜点缀一下，霸王别姬就完成了。
今天向晚舒为了更贴合霸王别姬的主题，特意耐心地把鸡块装到了两个盘子里，每个盘子里都是拼好的半只鸡，另一半是拼好的半只甲鱼。一鸡一鱼正好挨在一起。
蒋老板看到向晚舒的菜，不禁问道：“向老板做的是红烧？”
向晚舒点点头，“没错，按照做法来说就是红烧。”
蒋老板伸手一指“那为何要每盘都装着半只鸡和半只甲鱼？”
向晚舒“因为这菜的名字叫霸王别姬！”
蒋老板盯着盘子里的菜，在嘴里不停地念叨，“霸王别姬，霸王别姬。嗯！真是好名字！与这盘菜太相符了！”
向晚舒点头“嘿，一会再给你做道乱拳打死猪八戒和群英荟萃！”
蒋老板“额.......这都是什么菜？”
向晚舒“蒜薹炒肉和凉拌萝卜。”
蒋老板无语了，自己干了这么多年的厨师，头一次听说菜还能叫这么有意思的名字。
“向老板，这名字不会都是你想出来的吧？”
向晚舒“没错，是我想出来的，而且度假村的饭馆里已经用上了。”
蒋老板叹了口气，果然在向晚舒这里，只有被模仿，从未被超越呀。
做完了霸王别姬，向晚舒又把肉蟹煲下锅。来的时候向晚舒特意带着几个可以装炭火的小炉子和锅，今天就派上用场了。
蟹肉煲出火锅之后，装到小锅里，底下的炭火缓缓燃烧，锅中的肉蟹煲咕嘟咕嘟的，热气腾腾。
见向晚舒把菜都做好了，便把向晚舒请出了厨房。厨房里，蒋老板把韭菜切成了末和剁好的鱼肉拌倒了一起包成了饺子。
与此同时，蒋老板把剩下的鱼骨熬成了鱼骨汤，用鱼骨汤煮了饺子，连汤带饺子一起装在盆里端了上去。
“开饭喽！”
蒋老板招呼正在喝茶的向晚舒和范老爷。
范老爷来到餐桌前，看了看热气腾腾的菜。
“哎呀，真不错，全是热乎的！”
蒋老板点头“是呀，今天突然下起了小雨，这雨停之后还挺凉的，吃点热乎的身子暖和。”
范老爷拿起筷子，看了一眼霸王别姬，愣住了。
“这菜是谁做的？怎么都是一半呀？”
蒋老板“哈哈哈，老范，这是向老板做的，叫霸王别姬！”
范老爷想了片刻，恍然大悟。
“哈哈哈，好名字！我来尝尝。”
范老爷夹了一块鸡肉，吃了一口，接着又吃了一块甲鱼。
“嗯。不错，鸡肉鲜美，甲鱼软糯，好吃！老蒋，你也尝尝。”
蒋老板“我尝过了。”
范老爷一脸疑惑地看着蒋老板，“你什么时候吃的？这鸡和甲鱼都是完整的，你吃的什么？骨头？”
向晚舒“是呀，蒋老板，我咋没看见你什么时候吃的？”
蒋老板“我趁你出去吩咐伙计烧炭的时候偷吃的，完事我还把盘重新摆了一下。怎么样，没发现吧？”
说着，蒋老板就把甲鱼和鸡重新挪了挪，二人这才发现蒋老板真的偷吃了两块，这手段高的，要是他不摆出来，别人真的发现不了。
范老爷立马质问他“说，你在店里是不是也这么干过？”
蒋老板摆摆手，“做生意讲究的是诚信，我不能这么干！”
这话说的，自己都没有底气，向晚舒和范老爷自然是不会相信。说归说闹归闹，这并不影响三人的关系。饭吃到一半的时候，向晚舒才想起来，甲鱼不是有两只吗？现在怎么就端上来一只？
“蒋老板，你做的甲鱼呢？”
蒋老板“别着急，这个得等凉透了才能吃。就当饭后甜点吧。”
三个人吃完了饭，聊了会天，蒋老板约摸着汤应该是凉透了，于是他来到厨房，将盘子端了出来。
“来尝尝我做的甲鱼冻。”
向晚舒一看，甲鱼冻居然是用橘子皮装的，她闻了闻里面的甲鱼冻，颜色清澈透明，还有点淡淡的茶色，舀起一勺闻一闻，一点腥味都没有，还有股淡淡的橘子清香。
放到嘴里，甲鱼冻清清凉凉的，味道清爽，一点都不腻。在口中缓缓融化，带着丝丝果香，特别的爽口。等向晚舒吃完了一勺之后抬头一看，范老爷已经把一整个都吃完了。
向晚舒心说这两人可真是暴露本性了，平时在自己面前装的那么严肃，没想到本来面目居然是这样的人。范老爷就是一个地地道道的吃货，蒋老板是一个大男孩。跟他们出来，向晚舒感觉自己好像带着两个老儿子一样。
蒋老板目光凌厉，迅速手起刀落，割开了甲鱼的脖子，结果了甲鱼的性命。杀完两只甲鱼后，蒋老板把甲鱼倒挂了起来，给甲鱼放血。
“向老板，这回学会杀甲鱼了吧？”
向晚舒点点头，“看是看会了，估计等到了实操的时候，就得让甲鱼咬到脚指头。”
蒋老板“哈哈哈，别说，我最开始学杀甲鱼的时候，真就让甲鱼咬到脚了，那屁股给我疼的呦。”
向晚舒疑惑“嗯？甲鱼咬脚了屁股疼啥？”
蒋老板“师父揍的呗。”
向晚舒“哈哈哈！”
蒋老板“对了，这甲鱼你想怎么吃？”
向晚舒“这甲鱼我留一只，另一只给你自由发挥怎么样？”
蒋老板“哈哈哈，可以！”
向晚舒看着手里的甲鱼，要是直接红烧的话，肉太少了，还不够三人塞牙缝的呢。既然如此，那就再往里加点什么呢？
有了！厨房的盆里有两只鸡，那就来一道霸王别姬！
向晚舒将甲鱼收拾干净之后斩成小块，将甲鱼和鸡块焯水之后清洗干净，起锅烧油，倒入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒炒出香味，把鸡块和甲鱼块倒进锅里翻炒。接着淋上一些白酒去腥，炒到肉表面变干紧缩之后，淋上酱油调色、盐、白糖调味。再倒入清水烧开之后改小火炖煮。
煮熟之后，收汁到汤汁粘稠，出锅前淋上一些料油。出锅时，把鸡块和甲鱼块一左一右装到盘子里 ，淋上汤汁，用香菜点缀一下，霸王别姬就完成了。
今天向晚舒为了更贴合霸王别姬的主题，特意耐心地把鸡块装到了两个盘子里，每个盘子里都是拼好的半只鸡，另一半是拼好的半只甲鱼。一鸡一鱼正好挨在一起。
蒋老板看到向晚舒的菜，不禁问道：“向老板做的是红烧？”
向晚舒点点头，“没错，按照做法来说就是红烧。”
蒋老板伸手一指“那为何要每盘都装着半只鸡和半只甲鱼？”
向晚舒“因为这菜的名字叫霸王别姬！”
蒋老板盯着盘子里的菜，在嘴里不停地念叨，“霸王别姬，霸王别姬。嗯！真是好名字！与这盘菜太相符了！”
向晚舒点头“嘿，一会再给你做道乱拳打死猪八戒和群英荟萃！”
蒋老板“额.......这都是什么菜？”
向晚舒“蒜薹炒肉和凉拌萝卜。”
蒋老板无语了，自己干了这么多年的厨师，头一次听说菜还能叫这么有意思的名字。
“向老板，这名字不会都是你想出来的吧？”
向晚舒“没错，是我想出来的，而且度假村的饭馆里已经用上了。”
蒋老板叹了口气，果然在向晚舒这里，只有被模仿，从未被超越呀。
做完了霸王别姬，向晚舒又把肉蟹煲下锅。来的时候向晚舒特意带着几个可以装炭火的小炉子和锅，今天就派上用场了。
蟹肉煲出火锅之后，装到小锅里，底下的炭火缓缓燃烧，锅中的肉蟹煲咕嘟咕嘟的，热气腾腾。
见向晚舒把菜都做好了，便把向晚舒请出了厨房。厨房里，蒋老板把韭菜切成了末和剁好的鱼肉拌倒了一起包成了饺子。
与此同时，蒋老板把剩下的鱼骨熬成了鱼骨汤，用鱼骨汤煮了饺子，连汤带饺子一起装在盆里端了上去。
“开饭喽！”
蒋老板招呼正在喝茶的向晚舒和范老爷。
范老爷来到餐桌前，看了看热气腾腾的菜。
“哎呀，真不错，全是热乎的！”
蒋老板点头“是呀，今天突然下起了小雨，这雨停之后还挺凉的，吃点热乎的身子暖和。”
范老爷拿起筷子，看了一眼霸王别姬，愣住了。
“这菜是谁做的？怎么都是一半呀？”
蒋老板“哈哈哈，老范，这是向老板做的，叫霸王别姬！”
范老爷想了片刻，恍然大悟。
“哈哈哈，好名字！我来尝尝。”
范老爷夹了一块鸡肉，吃了一口，接着又吃了一块甲鱼。
“嗯。不错，鸡肉鲜美，甲鱼软糯，好吃！老蒋，你也尝尝。”
蒋老板“我尝过了。”
范老爷一脸疑惑地看着蒋老板，“你什么时候吃的？这鸡和甲鱼都是完整的，你吃的什么？骨头？”
向晚舒“是呀，蒋老板，我咋没看见你什么时候吃的？”
蒋老板“我趁你出去吩咐伙计烧炭的时候偷吃的，完事我还把盘重新摆了一下。怎么样，没发现吧？”
说着，蒋老板就把甲鱼和鸡重新挪了挪，二人这才发现蒋老板真的偷吃了两块，这手段高的，要是他不摆出来，别人真的发现不了。
范老爷立马质问他“说，你在店里是不是也这么干过？”
蒋老板摆摆手，“做生意讲究的是诚信，我不能这么干！”
这话说的，自己都没有底气，向晚舒和范老爷自然是不会相信。说归说闹归闹，这并不影响三人的关系。饭吃到一半的时候，向晚舒才想起来，甲鱼不是有两只吗？现在怎么就端上来一只？
“蒋老板，你做的甲鱼呢？”
蒋老板“别着急，这个得等凉透了才能吃。就当饭后甜点吧。”
三个人吃完了饭，聊了会天，蒋老板约摸着汤应该是凉透了，于是他来到厨房，将盘子端了出来。
“来尝尝我做的甲鱼冻。”
向晚舒一看，甲鱼冻居然是用橘子皮装的，她闻了闻里面的甲鱼冻，颜色清澈透明，还有点淡淡的茶色，舀起一勺闻一闻，一点腥味都没有，还有股淡淡的橘子清香。
放到嘴里，甲鱼冻清清凉凉的，味道清爽，一点都不腻。在口中缓缓融化，带着丝丝果香，特别的爽口。等向晚舒吃完了一勺之后抬头一看，范老爷已经把一整个都吃完了。
向晚舒心说这两人可真是暴露本性了，平时在自己面前装的那么严肃，没想到本来面目居然是这样的人。范老爷就是一个地地道道的吃货，蒋老板是一个大男孩。跟他们出来，向晚舒感觉自己好像带着两个老儿子一样。