第165章 失传菜品：粉蒸银丝
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就拿那水灵水灵的黄瓜，还有那垂涎欲滴的木耳来说，哪一个不比白萝卜要强啊。
可林星宇偏偏就选择了那一根白萝卜。
一时间，谁也摸不懂林星宇到底想要做什么凉菜。
“这小子是不是疯了，好的不选，非选坏的？”
“他不选好的更好，那就便宜我了！”
“嘿嘿，他这是想要把第一拱手让人啊？”
有几位厨师开始幸灾乐祸，但也有几位厨师出言提醒道：
“小伙子，你确定要选择那根萝卜吗？”
“是啊，第一层其他食材都比这白萝卜要新鲜啊，要不……”
其实，这几位好言相劝的厨师，对林星宇都有一种发自内心的欣赏。
他们是真的希望这个年轻的小伙子能够走得更远一些。
原因无他，林星宇的潜力更大，更需要这个机会。
这次大赛，要是能获得最终的第一，那会有超级大奖。
这个大奖，老厨师都知道，那就是：可以在五所学校随意挑选工作岗位。
甚至，还可以去高大厨所在的酒店工作。
那到时候，不仅仅工资翻倍，而且社会地位也会提升不少。
林星宇要是获得这个奖励，那么前途将不可限量……
他拿着萝卜，正准备返回案台。
可在这时候，疯厨师悄然来到比赛台前，冲着林星宇咆哮道：
“林星宇，我不服，我要和你再次比试！”
“上次是一时不察，没准备才让你赢了。”
“这次，我绝对不会输的！”
而疯厨师所在的位置，摄像机正好能够拍到。
自然，连场外的观众都注意到了。
“发生了什么？我好像看到去年的冠军了！”
“自信点，那就是去年的冠军！”
“可不是吗，疯厨师为什么没有参加今年的比赛啊？”
参赛名单是提前就公布的，所以大家也很好奇为什么在名单上没看到疯厨师的名字。
起初，大家也没多想，只以为对方已经不屑参加今年的比赛了。
毕竟，疯厨师已经蝉联好多届冠军了，厌倦了也正常。
可是，看到疯厨师出现在会场内，并且像疯狗一样的咆哮。
他们反应过来，事情好像有蹊跷。
几个外校来的学生好奇地问道：
“哎，那不是你们麻省的大厨么，你知道发生什么事儿了吗？”
“就是，他今年怎么没参加比赛啊，是不是有什么故事？”
麻省的知情学生，站了出来，解释道：
“其实，在这场大赛之前，疯厨师就挑战过林老板。”
“哦？那最后是谁赢了？”
麻省的学生立马翻了个白眼，这家伙是怎么考上五大名校的？
你是耳朵坏了，还是脑子坏了？
刚才疯厨师咆哮的内容，没听么？还是没过脑子？
不过，他也没骂对方，而是继续解释道：
“当然是疯厨师输了！”
“更搞笑的是，疯厨师非要和林老板赌，赌输了就被徐校长开除了……”
其他学校的学生听到这情况，都懵了。
呃…不愧是疯厨师，果然的够疯！
比赛会场。
高大厨看到疯厨师出现在华夏厨师比赛会场，很是不爽。
但是，他听完对方的话，顿时来了兴趣。
雷欧脸色也很不好看，没想到疯厨师会在这个场合出现。
他冲高大厨解释了几句，就找来保安把疯厨师给拖了出去。
高大厨一听，顿时一惊。
之前林星宇蘸料获得第一，他以为林星宇只是掌握了什么秘制蘸料而已。
这也是运气好而已，做菜，应该不会厉害到哪里去。
可听完雷欧的话，他才发现自己好像小看林星宇了。
这家伙居然能赢过疯厨师。
他看着林星宇的身影，兴趣更加浓厚了。
要是能收为徒弟，绝对能够很好地继承自己的衣钵！
疯厨师出来闹事，仅仅是一个小插曲。
林星宇挑选完食材，就回到案台上，开始准备起来。
首先，他把萝卜清洗了一下，然后拿起菜刀，将头尾切除。
这道菜，主要就是用中间粗细均匀的部分。
而且，只取用中间二十公分左右部分。
紧接着，他又在萝卜竖着切一刀，切出一个平面，方便固定。
然后，依法炮制，又在其他三边都切了一刀。
最后，这根原先圆滚滚的萝卜，变成了一个规规矩矩的长方体。
而他这一做法，让高大厨眼前一亮，好像想起了什么，但是又有些模糊……
总感觉这个做法似曾相识。
随后，他又摇了摇头，否认了自己的想法。
这个做法，是他小时候看姥姥做过。
而且，据说那道小吃已经失传了，林星宇才多大……
林星宇将萝卜按住啊，厨神之眼发动，每一丝纹理都清晰可见。
紧接着，一刀下去，一片几近透明的白萝卜片被切了下来。
重复这个动作，将整个萝卜片全部切成菠萝片。
切完片，洗了一下刀，将菠萝片对齐，开始切丝。
在他的完美级刀功下，萝卜被切成极细的丝。
好家伙，这刀功，继文思豆腐之后，再次惊艳到在场的所有人。
能把萝卜丝切成和头发一般的，也是没谁了。
而且，切丝的时候，林星宇的动作非常丝滑，几乎没有停顿。
即使是林星宇这刀功，一整块萝卜切下来，都有些疲惫。
整个过程，不仅需要精力高度集中，而且对于手部肌肉要求极为严苛。
他小心翼翼地将萝卜丝用刀托起，浸入清水中。
趁着这个间隙，他伸手擦了擦额头上的汗。
调整一番过后，他才敢继续往下操作。
因为洗萝卜丝的时候，也需要非常小心，控制好动作。
一旦动作幅度过大，那么萝卜丝很可能就会断裂。
或者，一不小心，整一盆萝卜丝就会散乱掉。
为了照顾到成品的美观，所以造型一定不能乱。
在水中浸泡一遍过后，还需要再过一次盐水。
因为‘粉蒸银丝’这道菜，需要让萝卜丝微微脱水。
这样既可以保证成品的口感发软，又不乏韧性。
但是，这个过程也要非常小心，防止萝卜丝脱水过度。
所以对于时间掌控，就需要到位。
否则，这道菜最后的口感就会降几个档次。
就拿那水灵水灵的黄瓜，还有那垂涎欲滴的木耳来说，哪一个不比白萝卜要强啊。
可林星宇偏偏就选择了那一根白萝卜。
一时间，谁也摸不懂林星宇到底想要做什么凉菜。
“这小子是不是疯了，好的不选，非选坏的？”
“他不选好的更好，那就便宜我了！”
“嘿嘿，他这是想要把第一拱手让人啊？”
有几位厨师开始幸灾乐祸，但也有几位厨师出言提醒道：
“小伙子，你确定要选择那根萝卜吗？”
“是啊，第一层其他食材都比这白萝卜要新鲜啊，要不……”
其实，这几位好言相劝的厨师，对林星宇都有一种发自内心的欣赏。
他们是真的希望这个年轻的小伙子能够走得更远一些。
原因无他，林星宇的潜力更大，更需要这个机会。
这次大赛，要是能获得最终的第一，那会有超级大奖。
这个大奖，老厨师都知道，那就是：可以在五所学校随意挑选工作岗位。
甚至，还可以去高大厨所在的酒店工作。
那到时候，不仅仅工资翻倍，而且社会地位也会提升不少。
林星宇要是获得这个奖励，那么前途将不可限量……
他拿着萝卜，正准备返回案台。
可在这时候，疯厨师悄然来到比赛台前，冲着林星宇咆哮道：
“林星宇，我不服，我要和你再次比试！”
“上次是一时不察，没准备才让你赢了。”
“这次，我绝对不会输的！”
而疯厨师所在的位置，摄像机正好能够拍到。
自然，连场外的观众都注意到了。
“发生了什么？我好像看到去年的冠军了！”
“自信点，那就是去年的冠军！”
“可不是吗，疯厨师为什么没有参加今年的比赛啊？”
参赛名单是提前就公布的，所以大家也很好奇为什么在名单上没看到疯厨师的名字。
起初，大家也没多想，只以为对方已经不屑参加今年的比赛了。
毕竟，疯厨师已经蝉联好多届冠军了，厌倦了也正常。
可是，看到疯厨师出现在会场内，并且像疯狗一样的咆哮。
他们反应过来，事情好像有蹊跷。
几个外校来的学生好奇地问道：
“哎，那不是你们麻省的大厨么，你知道发生什么事儿了吗？”
“就是，他今年怎么没参加比赛啊，是不是有什么故事？”
麻省的知情学生，站了出来，解释道：
“其实，在这场大赛之前，疯厨师就挑战过林老板。”
“哦？那最后是谁赢了？”
麻省的学生立马翻了个白眼，这家伙是怎么考上五大名校的？
你是耳朵坏了，还是脑子坏了？
刚才疯厨师咆哮的内容，没听么？还是没过脑子？
不过，他也没骂对方，而是继续解释道：
“当然是疯厨师输了！”
“更搞笑的是，疯厨师非要和林老板赌，赌输了就被徐校长开除了……”
其他学校的学生听到这情况，都懵了。
呃…不愧是疯厨师，果然的够疯！
比赛会场。
高大厨看到疯厨师出现在华夏厨师比赛会场，很是不爽。
但是，他听完对方的话，顿时来了兴趣。
雷欧脸色也很不好看，没想到疯厨师会在这个场合出现。
他冲高大厨解释了几句，就找来保安把疯厨师给拖了出去。
高大厨一听，顿时一惊。
之前林星宇蘸料获得第一，他以为林星宇只是掌握了什么秘制蘸料而已。
这也是运气好而已，做菜，应该不会厉害到哪里去。
可听完雷欧的话，他才发现自己好像小看林星宇了。
这家伙居然能赢过疯厨师。
他看着林星宇的身影，兴趣更加浓厚了。
要是能收为徒弟，绝对能够很好地继承自己的衣钵！
疯厨师出来闹事，仅仅是一个小插曲。
林星宇挑选完食材，就回到案台上，开始准备起来。
首先，他把萝卜清洗了一下，然后拿起菜刀，将头尾切除。
这道菜，主要就是用中间粗细均匀的部分。
而且，只取用中间二十公分左右部分。
紧接着，他又在萝卜竖着切一刀，切出一个平面，方便固定。
然后，依法炮制，又在其他三边都切了一刀。
最后，这根原先圆滚滚的萝卜，变成了一个规规矩矩的长方体。
而他这一做法，让高大厨眼前一亮，好像想起了什么，但是又有些模糊……
总感觉这个做法似曾相识。
随后，他又摇了摇头，否认了自己的想法。
这个做法，是他小时候看姥姥做过。
而且，据说那道小吃已经失传了，林星宇才多大……
林星宇将萝卜按住啊，厨神之眼发动，每一丝纹理都清晰可见。
紧接着，一刀下去，一片几近透明的白萝卜片被切了下来。
重复这个动作，将整个萝卜片全部切成菠萝片。
切完片，洗了一下刀，将菠萝片对齐，开始切丝。
在他的完美级刀功下，萝卜被切成极细的丝。
好家伙，这刀功，继文思豆腐之后，再次惊艳到在场的所有人。
能把萝卜丝切成和头发一般的，也是没谁了。
而且，切丝的时候，林星宇的动作非常丝滑，几乎没有停顿。
即使是林星宇这刀功，一整块萝卜切下来，都有些疲惫。
整个过程，不仅需要精力高度集中，而且对于手部肌肉要求极为严苛。
他小心翼翼地将萝卜丝用刀托起，浸入清水中。
趁着这个间隙，他伸手擦了擦额头上的汗。
调整一番过后，他才敢继续往下操作。
因为洗萝卜丝的时候，也需要非常小心，控制好动作。
一旦动作幅度过大，那么萝卜丝很可能就会断裂。
或者，一不小心，整一盆萝卜丝就会散乱掉。
为了照顾到成品的美观，所以造型一定不能乱。
在水中浸泡一遍过后，还需要再过一次盐水。
因为‘粉蒸银丝’这道菜，需要让萝卜丝微微脱水。
这样既可以保证成品的口感发软，又不乏韧性。
但是，这个过程也要非常小心，防止萝卜丝脱水过度。
所以对于时间掌控，就需要到位。
否则，这道菜最后的口感就会降几个档次。