第160章 成功晋级，饺子蘸料？
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“大神，请收下我的膝盖！”
“以后我要天天去川味馆吃饭。”
“哎妈呀，看来我们学校又悬了……”
第二批厨师，大部分得分都是只有9分左右。
而也许是带了收徒滤镜，高大厨直接在打分板上潇洒写下了9.9分。
至于扣掉那0.1分，高大师是怕林星宇骄傲。
如果给他打了满分，等会还如何收徒啊……
第二批厨师打分结束，第三批厨师也在高大厨一声令下，开始大展身手。
很快，第三批厨师也完成了自己的任务。
一番打分过后，15名选手惨遭淘汰。
林星宇以9.9分的高分，毋庸置疑成为了第一名，成功晋级下一轮。
场外的应援团都爆发出了惊天的呼喊声。
“林老板，就是牛逼（夹子音）！”
“9.9分，9.9分！就问还有谁！”
“我的钱都准备好了，就等着林老板这个文思豆腐上架了。”
第二轮的比赛，很快就开始。
只见志愿者将第一轮的食材车推走，另一名志愿者又重新推出一辆食材车。
这食材车，和上一轮的完全不一样。
里面装着葱、姜、蒜、芝麻、辣椒粉等食材。
这些食材分门别类地放在一个个塑料筐中。
另外，还有一大筐中，则是装着醋、酱油、辣椒油、白糖等调味料。
志愿者将大筐抬起，快速开始分发调味料。
赛制举办方倒是阔绰，给每位参赛者都配备了一套齐全的调味料。
至于食材，那就等会厨师自己挑选了。
高大厨从评委席上起身，宣布道：
“第二轮比赛，调味料功底展示。”
“请各位选手，根据现有的材料，在6分钟内调配出一款适合水饺的蘸料。”
“现在，我宣布，计时开始。”
蘸料？还是水饺的？
好家伙，要说到饺子的蘸料，那作为华夏人应该都不会陌生。
这是每逢过年，每家每户餐桌上必不可少的一道美食。
一听到第二轮的考题，屏幕前的那些华夏学子也热闹起来。
“啊这，饺子，还用蘸料的？不是汤饺子么？”
“尊嘟假嘟，你们南方人吃饺子都喝汤的么？带汤的那不是馄饨么？！！”
“我们北方人可是吃干的，还必须蘸着酱油吃。”
“嘿嘿，我们是饺子就酒，越喝越有！”
“要啥蘸料啊，就着蒜头吃就成，贼拉好吃！”
“我去，蒜头？辣么火辣辣的蒜头？你确定不是在逗我！！！”
“我只要甜面酱和的甜辣酱的，泰裤辣！”
“那我不一样，我一定要辣椒油。”
“……”
还好林星宇没看到这些信息，不然头都要爆炸。
实际上，华夏南北方的差异确实是很大的。
关于饺子蘸料也有很大区别，有点是蘸醋，有些蘸酱油的，甚至还有蘸白糖的……
至于饺子用什么蘸料，还真的是萝卜青菜，各有所爱。
林星宇一时间也有些头疼，这真不好整。
其实，不光是他，连其他人也是纠结得紧。
因为，饺子蘸料，每个人口味都不一样。
众口难调，有些人喜欢吃辣，有些人不喜欢。
这也让口味选择上，更为艰难。
在权衡利弊之下，林星宇只能选择调制多种蘸料。
第二轮比赛，林星宇终于不用等到第二批了。
由于第一轮比赛排名第一，所以他的案台自然是第一个。
第一款调味料，食材比较简单：
分别是小葱、大蒜、熟芝麻、辣椒粉。
首先，将小葱的葱白部分切掉，留下葱青部分备用。
将葱青对齐，按在砧板上，切成大小均匀的葱花。
大蒜则是剁成细碎的蒜末，放在小碗里备用。
紧接着，往小碗里加入一勺熟芝麻，一勺辣椒粉。
熟芝麻提香，辣椒粉提味，葱花增鲜，蒜末辛辣……
四者搭配，让蘸料鲜、香、辛、辣四味俱全。
随后，林星宇又往里面淋上少许烧热的油。
在淋上热油的那一瞬间，伴随着滋啦的一声，碗里食材的香味都被激发出来。
在油的作用下，蘸料不仅鲜香无比，口感也变得更为圆润。
但是，一定要注意，食用油不能加太多，不然容易太腻。
最后，再往里面加入生抽4勺，陈醋3勺，蚝油1勺，白糖1勺进行调味。
搅拌均匀之后，就成了一款百搭酱料。
还有一款泰式酸辣蘸料，也是风味独特，别具一格。
其中用到的食材有：
洋葱、大蒜、小葱、小米辣、柠檬等。
而调味料，则是用到了鱼露和生抽，还有纯净水。
先按照之前所说，将洋葱、大蒜、小米辣剁成细末，越细越好。
剁成细末，有助于味道之间的相互交融。
他将所有的细末装到一个小碗中，放到一旁备用。
紧接着，他又抓起一把之前用剩下的葱花，撒进入碗里。
柠檬切片，往小碗里挤出柠檬汁。
柠檬汁的口感会比醋更加温和，而且更是伴随着一股水果特有的清香。
加了柠檬汁的蘸料，有清新的水果味，也让蘸料变得更加解腻。
要知道，南方的饺子，那是含肉量十足，吃多了容易腻。
有了这款解腻的神仙蘸料，就不用担心会油腻引起的不适了。
添加完柠檬汁之后，他又往碗里加入雨露2勺，生抽4勺。
然后，加入少量纯净水，作为各种味道的融合剂。
如果没有纯净水，自然也可以用白开水替代。
各种味道，都溶于水中，瞬间让这蘸料变得清新诱人。
此时，时间都已经过半。
台上面很多厨师已经完成了自己作品，举手示意了。
而很多人都注意到林星宇这边的动静，都纷纷看了过来。
“什么情况，为什么林老板还没完成啊？”
“你看，林老板好像调制了不止一种蘸料呢。”
“好像是这样，林老板是考虑到人们喜好不同，好贴心啊……”
而现场的一些厨师，则并不服气。
“这小家伙，凭什么第一轮拿到9.9的高分，凭什么！？？”
“就是，我就觉得他第一轮纯粹是走运，其实我也想要拿内酯豆腐过的。”
“我反正不太喜欢这个小子，我承认我嫉妒了！”
“嘿，我看他做这么多蘸料，纯粹就是质量不够，数量来凑。”
“对，一定是这样！！！”
这些人现在言论已经毫不避讳，因为他们都是第一轮就被淘汰下来的。
而已经被淘汰了，摄像头就不会打到这边来，不怕得罪人。
做完两款蘸料后，林星宇开始准备制作第三款蘸料。
这款蘸料，才是王炸！
他的灵感来源于白水羊肉蘸料，鲜到极致。
求一个催更，谢谢！
“大神，请收下我的膝盖！”
“以后我要天天去川味馆吃饭。”
“哎妈呀，看来我们学校又悬了……”
第二批厨师，大部分得分都是只有9分左右。
而也许是带了收徒滤镜，高大厨直接在打分板上潇洒写下了9.9分。
至于扣掉那0.1分，高大师是怕林星宇骄傲。
如果给他打了满分，等会还如何收徒啊……
第二批厨师打分结束，第三批厨师也在高大厨一声令下，开始大展身手。
很快，第三批厨师也完成了自己的任务。
一番打分过后，15名选手惨遭淘汰。
林星宇以9.9分的高分，毋庸置疑成为了第一名，成功晋级下一轮。
场外的应援团都爆发出了惊天的呼喊声。
“林老板，就是牛逼（夹子音）！”
“9.9分，9.9分！就问还有谁！”
“我的钱都准备好了，就等着林老板这个文思豆腐上架了。”
第二轮的比赛，很快就开始。
只见志愿者将第一轮的食材车推走，另一名志愿者又重新推出一辆食材车。
这食材车，和上一轮的完全不一样。
里面装着葱、姜、蒜、芝麻、辣椒粉等食材。
这些食材分门别类地放在一个个塑料筐中。
另外，还有一大筐中，则是装着醋、酱油、辣椒油、白糖等调味料。
志愿者将大筐抬起，快速开始分发调味料。
赛制举办方倒是阔绰，给每位参赛者都配备了一套齐全的调味料。
至于食材，那就等会厨师自己挑选了。
高大厨从评委席上起身，宣布道：
“第二轮比赛，调味料功底展示。”
“请各位选手，根据现有的材料，在6分钟内调配出一款适合水饺的蘸料。”
“现在，我宣布，计时开始。”
蘸料？还是水饺的？
好家伙，要说到饺子的蘸料，那作为华夏人应该都不会陌生。
这是每逢过年，每家每户餐桌上必不可少的一道美食。
一听到第二轮的考题，屏幕前的那些华夏学子也热闹起来。
“啊这，饺子，还用蘸料的？不是汤饺子么？”
“尊嘟假嘟，你们南方人吃饺子都喝汤的么？带汤的那不是馄饨么？！！”
“我们北方人可是吃干的，还必须蘸着酱油吃。”
“嘿嘿，我们是饺子就酒，越喝越有！”
“要啥蘸料啊，就着蒜头吃就成，贼拉好吃！”
“我去，蒜头？辣么火辣辣的蒜头？你确定不是在逗我！！！”
“我只要甜面酱和的甜辣酱的，泰裤辣！”
“那我不一样，我一定要辣椒油。”
“……”
还好林星宇没看到这些信息，不然头都要爆炸。
实际上，华夏南北方的差异确实是很大的。
关于饺子蘸料也有很大区别，有点是蘸醋，有些蘸酱油的，甚至还有蘸白糖的……
至于饺子用什么蘸料，还真的是萝卜青菜，各有所爱。
林星宇一时间也有些头疼，这真不好整。
其实，不光是他，连其他人也是纠结得紧。
因为，饺子蘸料，每个人口味都不一样。
众口难调，有些人喜欢吃辣，有些人不喜欢。
这也让口味选择上，更为艰难。
在权衡利弊之下，林星宇只能选择调制多种蘸料。
第二轮比赛，林星宇终于不用等到第二批了。
由于第一轮比赛排名第一，所以他的案台自然是第一个。
第一款调味料，食材比较简单：
分别是小葱、大蒜、熟芝麻、辣椒粉。
首先，将小葱的葱白部分切掉，留下葱青部分备用。
将葱青对齐，按在砧板上，切成大小均匀的葱花。
大蒜则是剁成细碎的蒜末，放在小碗里备用。
紧接着，往小碗里加入一勺熟芝麻，一勺辣椒粉。
熟芝麻提香，辣椒粉提味，葱花增鲜，蒜末辛辣……
四者搭配，让蘸料鲜、香、辛、辣四味俱全。
随后，林星宇又往里面淋上少许烧热的油。
在淋上热油的那一瞬间，伴随着滋啦的一声，碗里食材的香味都被激发出来。
在油的作用下，蘸料不仅鲜香无比，口感也变得更为圆润。
但是，一定要注意，食用油不能加太多，不然容易太腻。
最后，再往里面加入生抽4勺，陈醋3勺，蚝油1勺，白糖1勺进行调味。
搅拌均匀之后，就成了一款百搭酱料。
还有一款泰式酸辣蘸料，也是风味独特，别具一格。
其中用到的食材有：
洋葱、大蒜、小葱、小米辣、柠檬等。
而调味料，则是用到了鱼露和生抽，还有纯净水。
先按照之前所说，将洋葱、大蒜、小米辣剁成细末，越细越好。
剁成细末，有助于味道之间的相互交融。
他将所有的细末装到一个小碗中，放到一旁备用。
紧接着，他又抓起一把之前用剩下的葱花，撒进入碗里。
柠檬切片，往小碗里挤出柠檬汁。
柠檬汁的口感会比醋更加温和，而且更是伴随着一股水果特有的清香。
加了柠檬汁的蘸料，有清新的水果味，也让蘸料变得更加解腻。
要知道，南方的饺子，那是含肉量十足，吃多了容易腻。
有了这款解腻的神仙蘸料，就不用担心会油腻引起的不适了。
添加完柠檬汁之后，他又往碗里加入雨露2勺，生抽4勺。
然后，加入少量纯净水，作为各种味道的融合剂。
如果没有纯净水，自然也可以用白开水替代。
各种味道，都溶于水中，瞬间让这蘸料变得清新诱人。
此时，时间都已经过半。
台上面很多厨师已经完成了自己作品，举手示意了。
而很多人都注意到林星宇这边的动静，都纷纷看了过来。
“什么情况，为什么林老板还没完成啊？”
“你看，林老板好像调制了不止一种蘸料呢。”
“好像是这样，林老板是考虑到人们喜好不同，好贴心啊……”
而现场的一些厨师，则并不服气。
“这小家伙，凭什么第一轮拿到9.9的高分，凭什么！？？”
“就是，我就觉得他第一轮纯粹是走运，其实我也想要拿内酯豆腐过的。”
“我反正不太喜欢这个小子，我承认我嫉妒了！”
“嘿，我看他做这么多蘸料，纯粹就是质量不够，数量来凑。”
“对，一定是这样！！！”
这些人现在言论已经毫不避讳，因为他们都是第一轮就被淘汰下来的。
而已经被淘汰了，摄像头就不会打到这边来，不怕得罪人。
做完两款蘸料后，林星宇开始准备制作第三款蘸料。
这款蘸料，才是王炸！
他的灵感来源于白水羊肉蘸料，鲜到极致。
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