第153章 美食交流会，鸡汁锅贴
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“唯一的顾虑…就是…待遇方面……”
看见林星宇的真诚，黄秋生还是支支吾吾地说道。
林星宇一听，立马松了一口气。
还以为是什么很棘手的问题呢……
随后，他摆了摆手，嘴角一勾，说道：
“只要能用钱解决的问题，就不是问题。”
“这家店铺，我个人只需要20%分红，其他全部留给你们处理。”
“另外，哈佛附近的美食街，我还有一栋公寓楼，住房问题更是不用担心。”
“那栋公寓楼，一楼还带店面，也可以开店。”
“这个待遇，够了么？”
话音刚落，黄秋生差点就给林星宇跪下了。
▄█?█●给跪了
他刚才说什么？
哈佛附近美食街，有一栋公寓楼！！
这家伙到底是什么身份，居然这么富有？
他双眼一闭，酸的直流眼泪。
真是贫穷限制了自己的想象！
果然，投胎是一门艺术活啊。
有的人出生就在罗马，而自己出生就是牛马……
感叹过后，黄秋生掏出手机道：
“好，我知道了，我这就给我徒弟打电话。”
这几天，他盘算过这家店的流水，他徒弟来到这里，绝对不亏。
聚餐过后，众人各回各家，各找各妈。
而今天，也是本周最后一天，正是结算的日子。
在睡觉前，林星宇就收到了系统的奖励声音：
【叮，恭喜宿主，完成本周任务，获得奖励：完美级鸡汁锅贴。】
【由于宿主超额完成任务，额外奖励：完美级宫保鸡丁。】
一看到系统的额外奖励，让林星宇着实有些意外。
居然还有加倍奖励，这就是意外的惊喜么？
这系统，不孬！
五大名校美食交流会，一直是五所学校师生相互交流的桥梁。
每逢交流会，大家相聚一堂，分享美食，以此来增进感情。
同时，厨师们也是存了相互较量、切磋的意思。
而一大早，林星宇就在主任的带领下，提前来会场参观。
这次的会场，比之前要大了不少。
而且，会场布置也更加豪华了。
虽然不如哈佛安尼伯格食堂那般有古典气息，但是却现代感十足。
与其说是一个会场，倒不如说是一个大派对。
中间区域预留出来，是供大家跳舞娱乐使用的。
而二楼，则是有包厢，是给领导们聚餐用的。
主任领着各位大厨，一一给大家介绍。
毕竟，等会大家还需要知道自己的餐食需要送到哪里去。
林星宇主要负责的是华夏餐食区域，其他一概不管。
……
参观完会场之后，他匆匆回到店里。
今天的任务可是十分繁重的。
就在参观的时候，校长还特地叮嘱他，今天食物要储备充足。
据说，其他四所学校，今天派了不少学生代表前来。
因此，他不光要照顾到麻省的伙食，还得照顾到其他四所学校进餐需求。
还好，黄秋生也是体谅他的，主动说道：
“小林啊，今天虎皮凤爪、麻辣小龙虾、夫妻肺片这几道菜就交给我吧！”
“我做完这些菜，再来给你打下手！”
林星宇倒是也没有拒绝，经过昨天那一顿夜宵，两人之间彻底没了隔阂。
而且，两人之间话题更多了。
主要就是如何将华夏美食发扬光大、甚至怎样薅米国羊毛之类的……
黄秋生还建议他把波士顿五大名校都占领了。
甚至，可以在cbd也开一家高档餐厅。
毕竟，那里才是商务活动最为密集的地区。
只要是口味好，不愁没有客人。
甚至，在那边都可以提高价格，走高端路线。
林星宇现在还记得，黄秋生昨天和他吹牛的时候说的那些话。
而且，黄秋生吹牛的时候，还相当激动。
可想而知，这家伙，确实做了不少这方面的功课。
只是之前，能力有限，没办法实现罢了。
林星宇丝毫不怀疑，醉酒状态的黄秋生，你要是给他一根杠杆，他就敢撬动蓝星……
(*???*||)
今天，他打算做一道新菜品：鸡汁锅贴。
鸡汁锅贴，外表金黄酥脆，馅料鲜嫩多汁。
吃之前，蘸一点醋，吃上一口，可以说是人生的一大享受！
林星宇将直播间也打开，并标注好是的‘鸡汁锅贴’这道菜。
他将三七开的前夹肉放在案板上，剁蓉并剁细。
一边剁肉馅，一边解释道：
“以前我们用的是全瘦肉，现在我认为有点肥肉吃起来肉馅才会更加滋润。”
“另外，我们再准备一碗葱姜水，还有这道美食非常关键的鸡汤。”
“接下去，就是制作面皮了，在这里选用烫面法做皮。”
锅贴的面团，要烫的硬一些，做出来的锅贴才会有型。
再揉面团的时候，一定要提前散热，等和体温接近之后再开始动手。
紧接着，林星宇开始揉制面团。
“揉面揉到表面基本上光洁细腻即可，盖上保鲜膜醒一会儿。”
林星宇将盖好保鲜膜的面团静置了十分钟。
趁着醒面的功夫，可以着手制作肉馅。
“制作肉馅的过程，十分关键，大家最好先录屏，到时候再看。”
这时候，直播间才陆陆续续有人进来。
川妹子：惊！居然是我最爱的早餐美食！
污妹子：做个锅贴，还要放鸡汁啊？
我儿有大帝之姿：今天这锅贴，最合适我这种每天为做什么早餐发愁的妇女了。
林星宇朝大家笑了笑，接着继续制作。
“首先，先往肉馅里加入葱姜水，再加入适量的鸡汤。”
接着，他又往里面加了适量的食盐，少许胡椒粉，一丢丢的味精。
“接下来，就是关键步骤，一定要注意！”
林星宇在关键步骤，还不忘提醒一下。
“把它们充分搅打，记得用上劲力！”
林星宇双手用上了巧劲，用筷子不断地将肉馅往同一个的方向搅打。
只见肉馅在筷子的快速搅拌下，慢慢沿着盆壁转动起来。
同时，过一阵他就会往里面加入的提前准备好的鸡汤。
“在搅打的过程中，我们不断的加入鸡汤，把鸡汤强行打入肉中。”
每搅打一圈，肉馅就会将里面的汁液吸收一部分。
而吸收完鸡汤的肉馅，变得更加黏糊了。
融合鸡汁的肉馅，会更加鲜美。
这吸饱鸡汁的肉馅，才是口感鲜嫩多汁的秘诀所在。
等肉馅调制完毕，醒面也差不多了。
醒好的面，表面洁白发亮，微微膨胀。
将面分成均匀的小面团，擀成薄薄的面皮。
接下去，就是包锅贴的过程了。
“包锅贴正常方法，最关键就是锅贴的口不用封实。”
“这样做出来的锅贴，口感更加酥脆！”
这话，立马就引起直播间里粉丝们的讨论。
污妹子：什么情况啊，不是包成饺子形状么？
我儿有大帝之姿：就是啊，我吃的锅贴，都是封口的。
川菜大厨这时候开口解释了：
说起这鸡汁锅贴，那就不得不说煎饺了。
很多人会认为极致锅贴不就是煎饺么！
虽然有很多相似之处，但它俩还真不是同一种食物。
它俩区别还是很大的，首先，是外形上不同。
锅贴一般是瘦长型的，两边不封口，里面的馅料清晰可见；
而煎饺，外表是滚圆饱满的饺子型的，两边是封口的。
另外，是煎法不同。
煎饺可以煮熟了再煎，也可以生煎，而锅贴，则必须是生煎。
煎饺可以只煎底部，也可以翻面煎；而锅贴只能煎一面，不可以翻身，否则会露馅。
煎饺煎的时候，可以洒水，也可以不洒水；而锅贴，煎的时候，则一定要洒水。
另外，两者口感也是有很大差别的。
锅贴的皮，比煎饺的皮要薄的多，所以煎烤得更加透彻，诱人的焦糊味，要更浓重一些。
而且，锅贴的外皮要比煎饺更加金黄酥脆。
总而言之：锅贴是不封口，这样口感更加酥脆；
而煎饺封口，汤汁更加充盈，两者是不同的哈！
林星宇看见川菜大厨的科普，也点了点头道：
“就和川味大厨说的一样，大家喜欢什么样的口感，就怎么包就可以。”
众人这才恍然大悟，他们一直以为煎饺就是锅贴……
“唯一的顾虑…就是…待遇方面……”
看见林星宇的真诚，黄秋生还是支支吾吾地说道。
林星宇一听，立马松了一口气。
还以为是什么很棘手的问题呢……
随后，他摆了摆手，嘴角一勾，说道：
“只要能用钱解决的问题，就不是问题。”
“这家店铺，我个人只需要20%分红，其他全部留给你们处理。”
“另外，哈佛附近的美食街，我还有一栋公寓楼，住房问题更是不用担心。”
“那栋公寓楼，一楼还带店面，也可以开店。”
“这个待遇，够了么？”
话音刚落，黄秋生差点就给林星宇跪下了。
▄█?█●给跪了
他刚才说什么？
哈佛附近美食街，有一栋公寓楼！！
这家伙到底是什么身份，居然这么富有？
他双眼一闭，酸的直流眼泪。
真是贫穷限制了自己的想象！
果然，投胎是一门艺术活啊。
有的人出生就在罗马，而自己出生就是牛马……
感叹过后，黄秋生掏出手机道：
“好，我知道了，我这就给我徒弟打电话。”
这几天，他盘算过这家店的流水，他徒弟来到这里，绝对不亏。
聚餐过后，众人各回各家，各找各妈。
而今天，也是本周最后一天，正是结算的日子。
在睡觉前，林星宇就收到了系统的奖励声音：
【叮，恭喜宿主，完成本周任务，获得奖励：完美级鸡汁锅贴。】
【由于宿主超额完成任务，额外奖励：完美级宫保鸡丁。】
一看到系统的额外奖励，让林星宇着实有些意外。
居然还有加倍奖励，这就是意外的惊喜么？
这系统，不孬！
五大名校美食交流会，一直是五所学校师生相互交流的桥梁。
每逢交流会，大家相聚一堂，分享美食，以此来增进感情。
同时，厨师们也是存了相互较量、切磋的意思。
而一大早，林星宇就在主任的带领下，提前来会场参观。
这次的会场，比之前要大了不少。
而且，会场布置也更加豪华了。
虽然不如哈佛安尼伯格食堂那般有古典气息，但是却现代感十足。
与其说是一个会场，倒不如说是一个大派对。
中间区域预留出来，是供大家跳舞娱乐使用的。
而二楼，则是有包厢，是给领导们聚餐用的。
主任领着各位大厨，一一给大家介绍。
毕竟，等会大家还需要知道自己的餐食需要送到哪里去。
林星宇主要负责的是华夏餐食区域，其他一概不管。
……
参观完会场之后，他匆匆回到店里。
今天的任务可是十分繁重的。
就在参观的时候，校长还特地叮嘱他，今天食物要储备充足。
据说，其他四所学校，今天派了不少学生代表前来。
因此，他不光要照顾到麻省的伙食，还得照顾到其他四所学校进餐需求。
还好，黄秋生也是体谅他的，主动说道：
“小林啊，今天虎皮凤爪、麻辣小龙虾、夫妻肺片这几道菜就交给我吧！”
“我做完这些菜，再来给你打下手！”
林星宇倒是也没有拒绝，经过昨天那一顿夜宵，两人之间彻底没了隔阂。
而且，两人之间话题更多了。
主要就是如何将华夏美食发扬光大、甚至怎样薅米国羊毛之类的……
黄秋生还建议他把波士顿五大名校都占领了。
甚至，可以在cbd也开一家高档餐厅。
毕竟，那里才是商务活动最为密集的地区。
只要是口味好，不愁没有客人。
甚至，在那边都可以提高价格，走高端路线。
林星宇现在还记得，黄秋生昨天和他吹牛的时候说的那些话。
而且，黄秋生吹牛的时候，还相当激动。
可想而知，这家伙，确实做了不少这方面的功课。
只是之前，能力有限，没办法实现罢了。
林星宇丝毫不怀疑，醉酒状态的黄秋生，你要是给他一根杠杆，他就敢撬动蓝星……
(*???*||)
今天，他打算做一道新菜品：鸡汁锅贴。
鸡汁锅贴，外表金黄酥脆，馅料鲜嫩多汁。
吃之前，蘸一点醋，吃上一口，可以说是人生的一大享受！
林星宇将直播间也打开，并标注好是的‘鸡汁锅贴’这道菜。
他将三七开的前夹肉放在案板上，剁蓉并剁细。
一边剁肉馅，一边解释道：
“以前我们用的是全瘦肉，现在我认为有点肥肉吃起来肉馅才会更加滋润。”
“另外，我们再准备一碗葱姜水，还有这道美食非常关键的鸡汤。”
“接下去，就是制作面皮了，在这里选用烫面法做皮。”
锅贴的面团，要烫的硬一些，做出来的锅贴才会有型。
再揉面团的时候，一定要提前散热，等和体温接近之后再开始动手。
紧接着，林星宇开始揉制面团。
“揉面揉到表面基本上光洁细腻即可，盖上保鲜膜醒一会儿。”
林星宇将盖好保鲜膜的面团静置了十分钟。
趁着醒面的功夫，可以着手制作肉馅。
“制作肉馅的过程，十分关键，大家最好先录屏，到时候再看。”
这时候，直播间才陆陆续续有人进来。
川妹子：惊！居然是我最爱的早餐美食！
污妹子：做个锅贴，还要放鸡汁啊？
我儿有大帝之姿：今天这锅贴，最合适我这种每天为做什么早餐发愁的妇女了。
林星宇朝大家笑了笑，接着继续制作。
“首先，先往肉馅里加入葱姜水，再加入适量的鸡汤。”
接着，他又往里面加了适量的食盐，少许胡椒粉，一丢丢的味精。
“接下来，就是关键步骤，一定要注意！”
林星宇在关键步骤，还不忘提醒一下。
“把它们充分搅打，记得用上劲力！”
林星宇双手用上了巧劲，用筷子不断地将肉馅往同一个的方向搅打。
只见肉馅在筷子的快速搅拌下，慢慢沿着盆壁转动起来。
同时，过一阵他就会往里面加入的提前准备好的鸡汤。
“在搅打的过程中，我们不断的加入鸡汤，把鸡汤强行打入肉中。”
每搅打一圈，肉馅就会将里面的汁液吸收一部分。
而吸收完鸡汤的肉馅，变得更加黏糊了。
融合鸡汁的肉馅，会更加鲜美。
这吸饱鸡汁的肉馅，才是口感鲜嫩多汁的秘诀所在。
等肉馅调制完毕，醒面也差不多了。
醒好的面，表面洁白发亮，微微膨胀。
将面分成均匀的小面团，擀成薄薄的面皮。
接下去，就是包锅贴的过程了。
“包锅贴正常方法，最关键就是锅贴的口不用封实。”
“这样做出来的锅贴，口感更加酥脆！”
这话，立马就引起直播间里粉丝们的讨论。
污妹子：什么情况啊，不是包成饺子形状么？
我儿有大帝之姿：就是啊，我吃的锅贴，都是封口的。
川菜大厨这时候开口解释了：
说起这鸡汁锅贴，那就不得不说煎饺了。
很多人会认为极致锅贴不就是煎饺么！
虽然有很多相似之处，但它俩还真不是同一种食物。
它俩区别还是很大的，首先，是外形上不同。
锅贴一般是瘦长型的，两边不封口，里面的馅料清晰可见；
而煎饺，外表是滚圆饱满的饺子型的，两边是封口的。
另外，是煎法不同。
煎饺可以煮熟了再煎，也可以生煎，而锅贴，则必须是生煎。
煎饺可以只煎底部，也可以翻面煎；而锅贴只能煎一面，不可以翻身，否则会露馅。
煎饺煎的时候，可以洒水，也可以不洒水；而锅贴，煎的时候，则一定要洒水。
另外，两者口感也是有很大差别的。
锅贴的皮，比煎饺的皮要薄的多，所以煎烤得更加透彻，诱人的焦糊味，要更浓重一些。
而且，锅贴的外皮要比煎饺更加金黄酥脆。
总而言之：锅贴是不封口，这样口感更加酥脆；
而煎饺封口，汤汁更加充盈，两者是不同的哈！
林星宇看见川菜大厨的科普，也点了点头道：
“就和川味大厨说的一样，大家喜欢什么样的口感，就怎么包就可以。”
众人这才恍然大悟，他们一直以为煎饺就是锅贴……