第516章 吃粉
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做巧克力的步骤并不复杂，原料也很简单，只需要可可果里面可可豆就行。
所以第一步先要将整个的可可果给切开，并取出里面的可可豆。
“咔！”
李恒拿起一个可可果，稍稍用力将其掰成两半儿，露出了里面，被白色果肉包裹的可可果，外形有些像山竹。
许久没吃过了，他捏起一个果肉尝了尝，味道也有些像山竹，酸甜酸甜的。
“李恒哥哥，还有我们的呢？”
当着两小只的面吃东西，她们不伸手讨要的可能，几乎不存在。
“给！两个小吃货！”
无奈的李恒抓起两个可可果，丢给两小只道，他的纳戒里还存了几百个，给她们吃几个并不打紧。
“别忘了...”
“知道，知道！只吃果肉，里面的种子给你留着。”
两小只接过东西，直接打断了李恒的话，不用他提醒，也知道该怎么做。
她俩学着李恒掰开果子，找来小板凳，乖乖坐在李恒身旁，一边吃着，一边看他的操作。
制作巧克力的第一步，通常都是发酵。
那为什么强调‘通常’呢？
因为不发酵也是可以的，只不过没有发酵的可可豆又苦又涩，做出来的巧克力，也没有那种丝滑香醇的口感。
发酵的作用，是为了减少它的苦味和酸味。
而所谓的发酵，是指自然发酵，不需要额外的准备酵母，或是其它东西。
唯一需要注意的是，这个过程需要果肉的参与，所以被他和两小只吃过的可可豆，是不能用来发酵的。
李恒取出一个干净的罐子，将可可豆从果子里面分离出来后，直接放入罐内即可。
别看可可果的外表，看起来挺大的，可是光最外层的果皮，就占据了一大部分空间。
里面还有大量的空隙存在，实际上一个可可果，也开不出多少可可豆来。
他为了将罐子装满，差不多用了二十多个果子。
接下来只需要将罐口密封住，然后放到温暖的地方，等待五到十天后再看结果。
由于前不久，他才做了豆瓣酱的发酵工作，对这种需要控温发酵的流程，早就已经得心应手。
还是在原来那个，做出豆瓣酱的房间里，做好一切准备工作后，李恒关上门退了出来。
算算时间，大概明天上午，就能进行后续步骤。
弄完这些后，酉时已过去一半，该做晚饭了。
重新回到厨房，一帮子学徒们已经到齐，就等李恒做决定。
“师叔，晚饭咱们吃啥啊？”
有人见李恒进来，便出言询问道，他不在的时候，都是由大家轮流决定，当天的菜品。
如今有李恒在，他们就懒的再费脑筋了，有时候做选择也是件麻烦事。
“你俩有没有什么想吃的？”
李恒一时半会儿也没有什么想法，只好又询问两小只道。
不过因为中午的宴会，李恒和一众学徒们，都在厨房忙活了挺长时间的，所以晚餐他打算弄的简单一点。
“等我们想想哈！”
两小只闭上眼，在脑海里将她们脑海里的菜单，翻出来匆匆过了一眼，很快就有了主意。
“李恒哥哥，我想吃粉。”
“嗯嗯，我也想吃粉呢！”
两小只对视一眼，心里没来由的突然就冒出了，这样一个相同的想法。
“奇怪！听你俩这么一说，我也有点想吃粉了。”
这是怎么回事？李恒感觉自己的这个想法，很是突兀，甚至都没有一丁点儿征兆。
“难道有什么人，在冥冥之中操控着我的思想吗？”
李恒摸着下巴，喃喃道。
自从来了这玄武大陆后，他一直都有一种很奇怪的感觉，自己的一举一动，好像都被很多双眼睛盯着。
他甚至开始怀疑，自己所在的大陆，是否就和那《楚门的世界》一样，只是一个大一点的摄影棚。
而他的生活，每天都会被当做直播，供屏幕外的人观赏。
但是吧，李恒又找不到什么有力的证据，来证明自己的猜想。
“算了！不想了，那就吃粉好啦！”
爱咋滴就咋滴吧！反正他现在过的还挺开心的。
“好啊！吃粉好啊！师叔我可是听说，之前你为了进入妙音宗，特地做了一道很臭很臭的美食，好像叫螺蛳粉来着？”
白大宝听到“吃粉”二字，立马就想到了螺蛳粉。
“对对！我也听说了，要不今晚咱就吃螺蛳粉吧？”
同样没吃过的周兴，也对这道又臭又好吃的美食，来了兴趣。
“额，米粉我这里倒是还有许多，不过没有酸笋了，做不出来那种臭臭的味道。”
李恒翻了翻纳戒里的食材后，有些遗憾的说道，毕竟酸笋的腌制，可不是一时半会儿的事情。
今天晚餐想要吃到，时间上肯定是来不及的。
“不如做海南粉怎么样？”
李恒很快就想到了，米粉的另外一种吃法，海南李恒是没去过啦，不过倒是吃过几次那里的特色美食。
“好。”
众人一致点头同意，听名字就知道，又是他们没吃过的美食。
李恒走到灶台旁，开始动手。
先切一些胡萝卜丝，笋丝，还有火灵果丁。
正宗的海南粉一般还会放豆芽和酸菜，碰巧这两样李恒都没有。
不过人嘛，总得学会变通不是，正宗的做不了，那就做不那么正宗的。
将上述的各种食材炒熟，除了少量的食用油，无需再加其它调味品。
再炸一些花生米和白芝麻，切一些香菜碎备用。
下面开始制作卤汁，这一步很关键，因为卤汁才是海南粉的灵魂所在。
取一块蛟龙的下腹肉切成丁，再来一些虾仁也切成丁。
起锅倒油，油热后下入蒜末爆香，然后加入肉丁翻炒。
加入少许酱油上色，还有适量的胡椒粉，五香粉提味增香。
将肉丁炒熟后，加入上午熬制的清汤，开大火将汤汁煮至沸腾关火。
调一碗淀粉水，缓缓加入汤汁中勾芡，为了避免结块，加的时候还需要不停的搅拌。
接下来另起一锅，加水烧开后，下入细的米粉。
煮四到五分钟后，捞出来过一遍凉水，防止粉粘成一团。
最后一步装盘，李恒拿过小赤的饭盆，先给她盛了半盆粉丝。
再淋上一勺卤汁，以及各种炒好的配菜，撒上一把香菜碎和芝麻粒。
找了十几个不同版本的做法，我也不知道哪个是正宗的(●'?'●)
吃之前搅拌一下即可。
李恒做了个示范后，剩下的事情就不用他再操心了。
做巧克力的步骤并不复杂，原料也很简单，只需要可可果里面可可豆就行。
所以第一步先要将整个的可可果给切开，并取出里面的可可豆。
“咔！”
李恒拿起一个可可果，稍稍用力将其掰成两半儿，露出了里面，被白色果肉包裹的可可果，外形有些像山竹。
许久没吃过了，他捏起一个果肉尝了尝，味道也有些像山竹，酸甜酸甜的。
“李恒哥哥，还有我们的呢？”
当着两小只的面吃东西，她们不伸手讨要的可能，几乎不存在。
“给！两个小吃货！”
无奈的李恒抓起两个可可果，丢给两小只道，他的纳戒里还存了几百个，给她们吃几个并不打紧。
“别忘了...”
“知道，知道！只吃果肉，里面的种子给你留着。”
两小只接过东西，直接打断了李恒的话，不用他提醒，也知道该怎么做。
她俩学着李恒掰开果子，找来小板凳，乖乖坐在李恒身旁，一边吃着，一边看他的操作。
制作巧克力的第一步，通常都是发酵。
那为什么强调‘通常’呢？
因为不发酵也是可以的，只不过没有发酵的可可豆又苦又涩，做出来的巧克力，也没有那种丝滑香醇的口感。
发酵的作用，是为了减少它的苦味和酸味。
而所谓的发酵，是指自然发酵，不需要额外的准备酵母，或是其它东西。
唯一需要注意的是，这个过程需要果肉的参与，所以被他和两小只吃过的可可豆，是不能用来发酵的。
李恒取出一个干净的罐子，将可可豆从果子里面分离出来后，直接放入罐内即可。
别看可可果的外表，看起来挺大的，可是光最外层的果皮，就占据了一大部分空间。
里面还有大量的空隙存在，实际上一个可可果，也开不出多少可可豆来。
他为了将罐子装满，差不多用了二十多个果子。
接下来只需要将罐口密封住，然后放到温暖的地方，等待五到十天后再看结果。
由于前不久，他才做了豆瓣酱的发酵工作，对这种需要控温发酵的流程，早就已经得心应手。
还是在原来那个，做出豆瓣酱的房间里，做好一切准备工作后，李恒关上门退了出来。
算算时间，大概明天上午，就能进行后续步骤。
弄完这些后，酉时已过去一半，该做晚饭了。
重新回到厨房，一帮子学徒们已经到齐，就等李恒做决定。
“师叔，晚饭咱们吃啥啊？”
有人见李恒进来，便出言询问道，他不在的时候，都是由大家轮流决定，当天的菜品。
如今有李恒在，他们就懒的再费脑筋了，有时候做选择也是件麻烦事。
“你俩有没有什么想吃的？”
李恒一时半会儿也没有什么想法，只好又询问两小只道。
不过因为中午的宴会，李恒和一众学徒们，都在厨房忙活了挺长时间的，所以晚餐他打算弄的简单一点。
“等我们想想哈！”
两小只闭上眼，在脑海里将她们脑海里的菜单，翻出来匆匆过了一眼，很快就有了主意。
“李恒哥哥，我想吃粉。”
“嗯嗯，我也想吃粉呢！”
两小只对视一眼，心里没来由的突然就冒出了，这样一个相同的想法。
“奇怪！听你俩这么一说，我也有点想吃粉了。”
这是怎么回事？李恒感觉自己的这个想法，很是突兀，甚至都没有一丁点儿征兆。
“难道有什么人，在冥冥之中操控着我的思想吗？”
李恒摸着下巴，喃喃道。
自从来了这玄武大陆后，他一直都有一种很奇怪的感觉，自己的一举一动，好像都被很多双眼睛盯着。
他甚至开始怀疑，自己所在的大陆，是否就和那《楚门的世界》一样，只是一个大一点的摄影棚。
而他的生活，每天都会被当做直播，供屏幕外的人观赏。
但是吧，李恒又找不到什么有力的证据，来证明自己的猜想。
“算了！不想了，那就吃粉好啦！”
爱咋滴就咋滴吧！反正他现在过的还挺开心的。
“好啊！吃粉好啊！师叔我可是听说，之前你为了进入妙音宗，特地做了一道很臭很臭的美食，好像叫螺蛳粉来着？”
白大宝听到“吃粉”二字，立马就想到了螺蛳粉。
“对对！我也听说了，要不今晚咱就吃螺蛳粉吧？”
同样没吃过的周兴，也对这道又臭又好吃的美食，来了兴趣。
“额，米粉我这里倒是还有许多，不过没有酸笋了，做不出来那种臭臭的味道。”
李恒翻了翻纳戒里的食材后，有些遗憾的说道，毕竟酸笋的腌制，可不是一时半会儿的事情。
今天晚餐想要吃到，时间上肯定是来不及的。
“不如做海南粉怎么样？”
李恒很快就想到了，米粉的另外一种吃法，海南李恒是没去过啦，不过倒是吃过几次那里的特色美食。
“好。”
众人一致点头同意，听名字就知道，又是他们没吃过的美食。
李恒走到灶台旁，开始动手。
先切一些胡萝卜丝，笋丝，还有火灵果丁。
正宗的海南粉一般还会放豆芽和酸菜，碰巧这两样李恒都没有。
不过人嘛，总得学会变通不是，正宗的做不了，那就做不那么正宗的。
将上述的各种食材炒熟，除了少量的食用油，无需再加其它调味品。
再炸一些花生米和白芝麻，切一些香菜碎备用。
下面开始制作卤汁，这一步很关键，因为卤汁才是海南粉的灵魂所在。
取一块蛟龙的下腹肉切成丁，再来一些虾仁也切成丁。
起锅倒油，油热后下入蒜末爆香，然后加入肉丁翻炒。
加入少许酱油上色，还有适量的胡椒粉，五香粉提味增香。
将肉丁炒熟后，加入上午熬制的清汤，开大火将汤汁煮至沸腾关火。
调一碗淀粉水，缓缓加入汤汁中勾芡，为了避免结块，加的时候还需要不停的搅拌。
接下来另起一锅，加水烧开后，下入细的米粉。
煮四到五分钟后，捞出来过一遍凉水，防止粉粘成一团。
最后一步装盘，李恒拿过小赤的饭盆，先给她盛了半盆粉丝。
再淋上一勺卤汁，以及各种炒好的配菜，撒上一把香菜碎和芝麻粒。
找了十几个不同版本的做法，我也不知道哪个是正宗的(●'?'●)
吃之前搅拌一下即可。
李恒做了个示范后，剩下的事情就不用他再操心了。