第231章 古法糯米鸡
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这些菜的确都不是什么名贵菜，却是最典型的广城菜，广城的茶餐厅，几乎家家户户都会做的常见菜。
老太爷原本没什么胃口，看到这些熟悉的家乡菜，心底也忍不住柔软了不少，之前老七也请了不少厨子，用的都是最好的食材，但是却总觉得不太得劲。
今日是自己的寿宴，见到广城菜，滕老太爷笑呵呵的夹起一块，放入口中。
原本他是没抱太大的希望，他先夹了一块冻辽参放入口中，那一瞬间，滕老太爷的眼睛几乎瞪到了最大。
水晶冻辽参吃着清爽有嚼劲，青辣椒酱微微的辣味之中带着本身的鲜香，一口咬在口中，好像瞬间感觉到海洋的味道。
食材简单，味道也并不复杂，可是就是最初的味道。
滕老太爷吃的眼眶之中，缓缓的浮现氤氲。
恍惚之中，好像回到了几十年前，全家人居住在海边的小木屋中，潮湿的空气带着海风咸咸的味道，祖奶做沙姜猪脚的时候，先将炖煮猪脚的水勺一些起来，放置在边上，然后和辽参一起熬制，最后等他冷凝，然后切成一片片的，那时候家里条件有限，妈妈也只是简单的将辣椒放到灶台的灰里烧一阵，拿出来再剁成青椒酱。
淋在上面，那味道跟现在的好像。
或许祖奶奶做得东西没有这么好吃，但是那种感觉是一样的。
老太爷这泪眼婆娑的模样吓坏了众人。
“老七，你这是给父亲吃了什么？”
滕家老三立马高声的质疑道。
“爸，你有没有哪里不舒服！”
一群人围在滕老爷子身边，一个比一个殷勤。
滕老太爷一把掀开周围这几个，有些不耐烦的瞪了他们几个。
“滚一边去，烦死了。”
桌子上的菜陆陆续续的都上来了。
第一个热菜是白色大玉盘上面一只完整的鸡。
宴菜上面，鸡是常见的，所以完全没人觉得稀奇。
滕家老二也忍不住嘀咕了一声。
“老七这是请的什么厨子，就这么点本事。”
通常这种寿宴，前几道出场的菜那都是压轴菜，不说龙肝凤胆，那至少也要用点松露这些食材。
幸亏这次没请外人，不然一来看到他们滕家寿宴就这，岂不是丢脸丢到姥姥家了。
滕老二虽然口中嘀咕，但是也不妨碍他用筷子夹了一块。
看似完整的鸡，筷子触碰上去才会发现，实则上已经被切分为一块块的。
当滕二将鸡块夹起来的时候才发现，里面居然是糯米。
“这是什么？”
第一次见到这种菜的滕老二忍不住开口问道。
那边的滕老太爷看到这道菜的时候，眼睛更亮了。
“这是古法糯米鸡，现在已经很少见人这样做了。”
滕老太爷夹起一块，晶莹剔透的米粒，夹杂着冬菇，豌豆火腿各种配菜，这米一闻就知道是广城一带盛产的月牙米，颗粒饱满的米粒和鸡肉配料一起炒制，吸收了鸡油的香气，又将各种配菜的香气融入其中，外面的皮是整只鸡整皮剥下来，完整的鸡皮经过烤制，刷上了特制的香料，一口下去，鸡皮酥脆带着炭火的果木香气，米粒筋弹。
滕老太爷闭着眼睛，缓缓的咀嚼，每一颗米粒都在口腔之中散发着强烈的香气，经过烤制的鸡皮包裹着米粒，他已经很久没吃到这么地道的糯米鸡了。
接下来上来的就是绿柳垂丝。
这道菜同样在外面很少见了。
因为这道菜极为考究刀工，采用的是成年大甲鱼最外面一圈的裙边，与拆骨的甲鱼肉一同切丝，摆盘成一株绿色的柳树，而配菜则是一块块菱形犹如豆腐的东西。
在场的人都是吃过三珍海味的，看到那倒绿柳垂丝的时候，都极为的嫌弃。
这些菜真的看起来平平无奇。
“戈渣！”
反而是滕老太爷忍不住脱口而出。
“爸，你要吃那豆腐块？”
这个时候，坐在老太爷身侧的滕家老六急忙起身，亲自夹了一块那看起来像豆腐一样的东西。
滕老爷子此刻的神情明显有些激动。
之前老七请的那些广城菜厨师，他就问过有没有会做这个，可惜的是那些人几乎都不会，偶有一两个，也只是说听闻过。
他以为自己有生之年都不会再吃到戈渣了。
没想到居然会在自己寿宴上看到。
“爸这是怎么了？为什么看到那个豆腐这么激动？”
滕家那几位坐在一起，这个时候看着滕老太爷的模样，一个个忍不住低声的议论起来。
“二叔三叔，戈渣是广城很古老的搭配热菜的一种吃食，如今已经很少见了。”
反而是之前的滕泗溪开口说道。
他有个同学也是广城人，他还是听那位同学说的。
“戈渣又是什么？看样子都不好吃。”
一盘绿柳垂杨里面，也就仅仅摆放了八片，滕家老四翻了个白眼。
老七这次找的厨子，做得东西不上档次不说，还奇奇怪怪的。
滕老太爷缓缓的将金黄的戈渣放入口中。
外酥里嫩，一口咬下去，里面的汤汁全部流了出来，海胆和海鲜高汤那让人鲜到眉毛的鲜，几乎是瞬间炸裂在整个口腔之中。
百年前，戈渣是北城那边的街边小吃，后来流传到了广城，广城在原本鸡子戈渣的基础上改良，才有了这海胆戈渣。
所有人都看着滕老太爷的动作，滕老太爷那种如同最高等级的享受让不少人都产生了好奇的感觉。
大家纷纷开始对面前的戈渣下手。
“咔嚓！”
还未吃的时候，就能够闻到浓浓的鲜香味。
入口是酥脆的外壳，里面则是流心的汤汁，完全是极致的享受。
率先尝试的人，一开始并不以为然，当着一口咬下去之后，完全就被这小小的零食征服了。
“好吃吗？”
旁边的人原本想开口问，看着刚刚试的人又马上夹上一块。
这下都不用问了，直接吃就是了。
原本还有些嫌弃今日的宴菜不上档次，当尝到嘴里之后，再没有人吭声了，大家全都埋头开吃。
这些菜的确都不是什么名贵菜，却是最典型的广城菜，广城的茶餐厅，几乎家家户户都会做的常见菜。
老太爷原本没什么胃口，看到这些熟悉的家乡菜，心底也忍不住柔软了不少，之前老七也请了不少厨子，用的都是最好的食材，但是却总觉得不太得劲。
今日是自己的寿宴，见到广城菜，滕老太爷笑呵呵的夹起一块，放入口中。
原本他是没抱太大的希望，他先夹了一块冻辽参放入口中，那一瞬间，滕老太爷的眼睛几乎瞪到了最大。
水晶冻辽参吃着清爽有嚼劲，青辣椒酱微微的辣味之中带着本身的鲜香，一口咬在口中，好像瞬间感觉到海洋的味道。
食材简单，味道也并不复杂，可是就是最初的味道。
滕老太爷吃的眼眶之中，缓缓的浮现氤氲。
恍惚之中，好像回到了几十年前，全家人居住在海边的小木屋中，潮湿的空气带着海风咸咸的味道，祖奶做沙姜猪脚的时候，先将炖煮猪脚的水勺一些起来，放置在边上，然后和辽参一起熬制，最后等他冷凝，然后切成一片片的，那时候家里条件有限，妈妈也只是简单的将辣椒放到灶台的灰里烧一阵，拿出来再剁成青椒酱。
淋在上面，那味道跟现在的好像。
或许祖奶奶做得东西没有这么好吃，但是那种感觉是一样的。
老太爷这泪眼婆娑的模样吓坏了众人。
“老七，你这是给父亲吃了什么？”
滕家老三立马高声的质疑道。
“爸，你有没有哪里不舒服！”
一群人围在滕老爷子身边，一个比一个殷勤。
滕老太爷一把掀开周围这几个，有些不耐烦的瞪了他们几个。
“滚一边去，烦死了。”
桌子上的菜陆陆续续的都上来了。
第一个热菜是白色大玉盘上面一只完整的鸡。
宴菜上面，鸡是常见的，所以完全没人觉得稀奇。
滕家老二也忍不住嘀咕了一声。
“老七这是请的什么厨子，就这么点本事。”
通常这种寿宴，前几道出场的菜那都是压轴菜，不说龙肝凤胆，那至少也要用点松露这些食材。
幸亏这次没请外人，不然一来看到他们滕家寿宴就这，岂不是丢脸丢到姥姥家了。
滕老二虽然口中嘀咕，但是也不妨碍他用筷子夹了一块。
看似完整的鸡，筷子触碰上去才会发现，实则上已经被切分为一块块的。
当滕二将鸡块夹起来的时候才发现，里面居然是糯米。
“这是什么？”
第一次见到这种菜的滕老二忍不住开口问道。
那边的滕老太爷看到这道菜的时候，眼睛更亮了。
“这是古法糯米鸡，现在已经很少见人这样做了。”
滕老太爷夹起一块，晶莹剔透的米粒，夹杂着冬菇，豌豆火腿各种配菜，这米一闻就知道是广城一带盛产的月牙米，颗粒饱满的米粒和鸡肉配料一起炒制，吸收了鸡油的香气，又将各种配菜的香气融入其中，外面的皮是整只鸡整皮剥下来，完整的鸡皮经过烤制，刷上了特制的香料，一口下去，鸡皮酥脆带着炭火的果木香气，米粒筋弹。
滕老太爷闭着眼睛，缓缓的咀嚼，每一颗米粒都在口腔之中散发着强烈的香气，经过烤制的鸡皮包裹着米粒，他已经很久没吃到这么地道的糯米鸡了。
接下来上来的就是绿柳垂丝。
这道菜同样在外面很少见了。
因为这道菜极为考究刀工，采用的是成年大甲鱼最外面一圈的裙边，与拆骨的甲鱼肉一同切丝，摆盘成一株绿色的柳树，而配菜则是一块块菱形犹如豆腐的东西。
在场的人都是吃过三珍海味的，看到那倒绿柳垂丝的时候，都极为的嫌弃。
这些菜真的看起来平平无奇。
“戈渣！”
反而是滕老太爷忍不住脱口而出。
“爸，你要吃那豆腐块？”
这个时候，坐在老太爷身侧的滕家老六急忙起身，亲自夹了一块那看起来像豆腐一样的东西。
滕老爷子此刻的神情明显有些激动。
之前老七请的那些广城菜厨师，他就问过有没有会做这个，可惜的是那些人几乎都不会，偶有一两个，也只是说听闻过。
他以为自己有生之年都不会再吃到戈渣了。
没想到居然会在自己寿宴上看到。
“爸这是怎么了？为什么看到那个豆腐这么激动？”
滕家那几位坐在一起，这个时候看着滕老太爷的模样，一个个忍不住低声的议论起来。
“二叔三叔，戈渣是广城很古老的搭配热菜的一种吃食，如今已经很少见了。”
反而是之前的滕泗溪开口说道。
他有个同学也是广城人，他还是听那位同学说的。
“戈渣又是什么？看样子都不好吃。”
一盘绿柳垂杨里面，也就仅仅摆放了八片，滕家老四翻了个白眼。
老七这次找的厨子，做得东西不上档次不说，还奇奇怪怪的。
滕老太爷缓缓的将金黄的戈渣放入口中。
外酥里嫩，一口咬下去，里面的汤汁全部流了出来，海胆和海鲜高汤那让人鲜到眉毛的鲜，几乎是瞬间炸裂在整个口腔之中。
百年前，戈渣是北城那边的街边小吃，后来流传到了广城，广城在原本鸡子戈渣的基础上改良，才有了这海胆戈渣。
所有人都看着滕老太爷的动作，滕老太爷那种如同最高等级的享受让不少人都产生了好奇的感觉。
大家纷纷开始对面前的戈渣下手。
“咔嚓！”
还未吃的时候，就能够闻到浓浓的鲜香味。
入口是酥脆的外壳，里面则是流心的汤汁，完全是极致的享受。
率先尝试的人，一开始并不以为然，当着一口咬下去之后，完全就被这小小的零食征服了。
“好吃吗？”
旁边的人原本想开口问，看着刚刚试的人又马上夹上一块。
这下都不用问了，直接吃就是了。
原本还有些嫌弃今日的宴菜不上档次，当尝到嘴里之后，再没有人吭声了，大家全都埋头开吃。