第217章 放飞式料理法
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“我说，哥几个别站着干瞪眼了。”
秦栋这一吆喝，还在“罚站”的厨师们纷纷围拢上来。
方才说话的青年厨师，伸手就要拿起一个蜗丹螺，秦栋轻轻把他的手拍走：
“先别动，你们分不清食材好坏，从我手里接着就行。”
众厨师面面相觑，听人家这意思，得经过他的手才算合格？
你这…有点儿装的过头了吧？
他们确实不能理解，这看似随意且无用的一个步骤，才是整个烹饪过程中最关键的一环——灵气洗炼。
也是有别于使用特殊法器料理的第二种方法，真正专职灵膳师的手段。
以秦栋化神境界的熟练技艺，一位普通灵膳师至少需要施法十几息，才能洗炼完成的食材，他拿在手里两秒钟就够了。
要问一位叱咤风云的化神大能，为什么对庖厨之事这么熟练？
嗨~谁还不是从底层混出来的……
秦栋每拿起一个食材，都假模假样的看上两眼，再传到厨师们的手里，就变成连他们也可以轻松料理的食材。
“不用都围着我，来两个人记下料理方法…
…很简单的，刚入行的新手都能搞定，不要因为食材新奇就有压力…
…按照我说的方法，拿走的食材可以立刻动工了。”
秦栋一边递着食材，一边口述料理方法，给苏文娜看的一愣一愣的。
这…这么随便的吗？
“首先是蜗丹螺，找几个大号冰桶，把蜗丹螺和冰块混在一起，大概两、三分钟后它就会自己爬出来…
…然后直接杀就行，跟杀其他螺类一样，注意留下那块硬硬的圆球，那才是蜗丹螺真正美味的部位…
…圆球上蒸笼，不多不少蒸十分钟，出锅就可以上菜了，摆盘什么的你们自己随意发挥。”
那位青年厨师一边记下方法，一边心里涌起疑问，不禁问道：
“这明明是海洋螺类，不是应该吃螺肉吗？”
“螺肉？这道食材吃的是蜗丹…
…螺肉也就跟鲍鱼、象拔蚌的肉质差不多，嫌浪费你也可以冷拼热炒，随便摆弄，我就不管了。”
“这、这样啊…”
青年厨师将信将疑，反正马上就能得到验证，就先记下吧。
“再来是蛇须甜菜，架起汤桶直接扔里面煮，水开后小火再煮五分钟，然后捞出来，把根须切下…”
青年厨师觉得既然都叫甜菜，那处理方法应该大同小异，于是便插话道：
“甜菜要削皮吧？”
秦栋拿出看傻子的眼神：
“你给厨余垃圾削什么皮？那味道跟抹布一样。”
“啊、啊~？不吃甜菜？难不成…”
看了眼那些弯弯曲曲跟小蛇一样的根须：“…吃根须？”
“哦，那个也不吃。”
这一刻，所有人都在心中疯狂吐槽。
大哥你讲理不讲理啊？
这也不能吃，那也不能吃，全扔了吃空气啊？！
苏文娜忍不住了，质问道：
“你是在耍我们吗？！”
“你看你看~又急了又急了，我说完了吗？”
秦栋一脸的鄙夷神色，一帮人啥也不懂，就知道添乱。
“把猪油、花生油、菜籽油、卤虾油、芝麻油按照3：1：1：2：1的比例倒满汤桶，再将根须放进去…”
“原来是一道炸物，开大火、小火？油温几成啊？”
秦栋又瞥了青年厨师一眼，心说这哥们这么喜欢不懂装懂吗？
“什么大火小火？不用开火。”
“不、不开火？那…”
“你就拿个勺子不停搅动，注意不能让根须静止，差不多搅个七、八分钟，待油液变成无色透明时，就可以装碗出菜了。”
言罢，所有人都是一脸的不敢置信，特别是各位厨师，感觉自己学来的烹饪知识，在被人践踏。
如果说蜗丹螺的料理还在理解范围内，那蛇须甜菜就属于彻底放飞了。
青年厨师嗫嚅着问道：
“你是要…给客人喝油吗？”
“你说错了，这是一道汤品。”
汤品？
一大桶冷油还不开火，拿一把须子搅和搅和，就完事了？
又不是便秘患者病情交流会，谁敢喝这么通便的汤？
众人尚未从蛇须甜菜的震撼中回过味来，秦栋已经开始介绍起血鸩鸡的料理方法：
“这个血鸩鸡有些麻烦，不过应该难不倒你们，记住先给它拔毛…”
青年厨师的脑子好不容易跟上秦栋的话，又急忙问道：
“先拔毛？不是应该先杀吗？”
如果是普通活鸡，那主厨吩咐一句“拔毛”，就是杀鸡、烧水、拔毛一套下来，是个帮厨都懂。
可秦栋给的料理方法基本告别了他们熟悉的套路，所以必须问清楚。
“不能先杀，拔毛时血鸩鸡必须是活的。”
“生、生拔呀？”
“嗯呐~”
瞅了眼只有鸽子大小，浑身红色羽毛的血鸩鸡，一对大眼睛天真的看着众人。
别说，还挺萌。
一位女帮厨怯声问道：
“那、那它会不会很疼？”
“指定的呀，拔的时候叫的可惨了，所以你们得忍着点。”
“啊~~？”
女帮厨一脸的不忍，其他人脸上也是变颜变色，似乎已经预见了待会儿的惨烈场面。
“拔完毛才可以杀，然后放血、去骨、去皮、去内脏，单独把鸡肉剔出来，捣成面团…”
“你等等……”
青年厨师仿佛又听到了什么不可理喻的步骤，追问道：
“鸡肉…捣成面团？你是不是说错了？”
“没错，解释起来太麻烦，等做到这一步你就明白了…
…这些都弄好了再起锅烧油，记得用猪油，七成热…
…羽毛炸十秒，面团炸一分钟，不能多也不能少…
…最后还是老规矩，装盘你们自己随意。”
秦栋说完了，拍了拍手，正好将所有食材全部经过他的巧手洗炼，安排给了在场的厨师们。
听完三道食材的料理过程，厨师们只觉得自己研习烹饪多年，一砖一瓦构筑在心底的料理信仰——坍塌了。
在场所有人的脸上，大概就写着一个字——你骗鬼呢吧？！
“都愣着干什么？赶紧开始吧…
…不会连这些厨师的基本手艺都要我教你们吧？”
厨师们齐刷刷看向苏文娜，这女人在脸上一阵阴晴变幻后，终于还是点了头：
“就按他说的办。”
“我说，哥几个别站着干瞪眼了。”
秦栋这一吆喝，还在“罚站”的厨师们纷纷围拢上来。
方才说话的青年厨师，伸手就要拿起一个蜗丹螺，秦栋轻轻把他的手拍走：
“先别动，你们分不清食材好坏，从我手里接着就行。”
众厨师面面相觑，听人家这意思，得经过他的手才算合格？
你这…有点儿装的过头了吧？
他们确实不能理解，这看似随意且无用的一个步骤，才是整个烹饪过程中最关键的一环——灵气洗炼。
也是有别于使用特殊法器料理的第二种方法，真正专职灵膳师的手段。
以秦栋化神境界的熟练技艺，一位普通灵膳师至少需要施法十几息，才能洗炼完成的食材，他拿在手里两秒钟就够了。
要问一位叱咤风云的化神大能，为什么对庖厨之事这么熟练？
嗨~谁还不是从底层混出来的……
秦栋每拿起一个食材，都假模假样的看上两眼，再传到厨师们的手里，就变成连他们也可以轻松料理的食材。
“不用都围着我，来两个人记下料理方法…
…很简单的，刚入行的新手都能搞定，不要因为食材新奇就有压力…
…按照我说的方法，拿走的食材可以立刻动工了。”
秦栋一边递着食材，一边口述料理方法，给苏文娜看的一愣一愣的。
这…这么随便的吗？
“首先是蜗丹螺，找几个大号冰桶，把蜗丹螺和冰块混在一起，大概两、三分钟后它就会自己爬出来…
…然后直接杀就行，跟杀其他螺类一样，注意留下那块硬硬的圆球，那才是蜗丹螺真正美味的部位…
…圆球上蒸笼，不多不少蒸十分钟，出锅就可以上菜了，摆盘什么的你们自己随意发挥。”
那位青年厨师一边记下方法，一边心里涌起疑问，不禁问道：
“这明明是海洋螺类，不是应该吃螺肉吗？”
“螺肉？这道食材吃的是蜗丹…
…螺肉也就跟鲍鱼、象拔蚌的肉质差不多，嫌浪费你也可以冷拼热炒，随便摆弄，我就不管了。”
“这、这样啊…”
青年厨师将信将疑，反正马上就能得到验证，就先记下吧。
“再来是蛇须甜菜，架起汤桶直接扔里面煮，水开后小火再煮五分钟，然后捞出来，把根须切下…”
青年厨师觉得既然都叫甜菜，那处理方法应该大同小异，于是便插话道：
“甜菜要削皮吧？”
秦栋拿出看傻子的眼神：
“你给厨余垃圾削什么皮？那味道跟抹布一样。”
“啊、啊~？不吃甜菜？难不成…”
看了眼那些弯弯曲曲跟小蛇一样的根须：“…吃根须？”
“哦，那个也不吃。”
这一刻，所有人都在心中疯狂吐槽。
大哥你讲理不讲理啊？
这也不能吃，那也不能吃，全扔了吃空气啊？！
苏文娜忍不住了，质问道：
“你是在耍我们吗？！”
“你看你看~又急了又急了，我说完了吗？”
秦栋一脸的鄙夷神色，一帮人啥也不懂，就知道添乱。
“把猪油、花生油、菜籽油、卤虾油、芝麻油按照3：1：1：2：1的比例倒满汤桶，再将根须放进去…”
“原来是一道炸物，开大火、小火？油温几成啊？”
秦栋又瞥了青年厨师一眼，心说这哥们这么喜欢不懂装懂吗？
“什么大火小火？不用开火。”
“不、不开火？那…”
“你就拿个勺子不停搅动，注意不能让根须静止，差不多搅个七、八分钟，待油液变成无色透明时，就可以装碗出菜了。”
言罢，所有人都是一脸的不敢置信，特别是各位厨师，感觉自己学来的烹饪知识，在被人践踏。
如果说蜗丹螺的料理还在理解范围内，那蛇须甜菜就属于彻底放飞了。
青年厨师嗫嚅着问道：
“你是要…给客人喝油吗？”
“你说错了，这是一道汤品。”
汤品？
一大桶冷油还不开火，拿一把须子搅和搅和，就完事了？
又不是便秘患者病情交流会，谁敢喝这么通便的汤？
众人尚未从蛇须甜菜的震撼中回过味来，秦栋已经开始介绍起血鸩鸡的料理方法：
“这个血鸩鸡有些麻烦，不过应该难不倒你们，记住先给它拔毛…”
青年厨师的脑子好不容易跟上秦栋的话，又急忙问道：
“先拔毛？不是应该先杀吗？”
如果是普通活鸡，那主厨吩咐一句“拔毛”，就是杀鸡、烧水、拔毛一套下来，是个帮厨都懂。
可秦栋给的料理方法基本告别了他们熟悉的套路，所以必须问清楚。
“不能先杀，拔毛时血鸩鸡必须是活的。”
“生、生拔呀？”
“嗯呐~”
瞅了眼只有鸽子大小，浑身红色羽毛的血鸩鸡，一对大眼睛天真的看着众人。
别说，还挺萌。
一位女帮厨怯声问道：
“那、那它会不会很疼？”
“指定的呀，拔的时候叫的可惨了，所以你们得忍着点。”
“啊~~？”
女帮厨一脸的不忍，其他人脸上也是变颜变色，似乎已经预见了待会儿的惨烈场面。
“拔完毛才可以杀，然后放血、去骨、去皮、去内脏，单独把鸡肉剔出来，捣成面团…”
“你等等……”
青年厨师仿佛又听到了什么不可理喻的步骤，追问道：
“鸡肉…捣成面团？你是不是说错了？”
“没错，解释起来太麻烦，等做到这一步你就明白了…
…这些都弄好了再起锅烧油，记得用猪油，七成热…
…羽毛炸十秒，面团炸一分钟，不能多也不能少…
…最后还是老规矩，装盘你们自己随意。”
秦栋说完了，拍了拍手，正好将所有食材全部经过他的巧手洗炼，安排给了在场的厨师们。
听完三道食材的料理过程，厨师们只觉得自己研习烹饪多年，一砖一瓦构筑在心底的料理信仰——坍塌了。
在场所有人的脸上，大概就写着一个字——你骗鬼呢吧？！
“都愣着干什么？赶紧开始吧…
…不会连这些厨师的基本手艺都要我教你们吧？”
厨师们齐刷刷看向苏文娜，这女人在脸上一阵阴晴变幻后，终于还是点了头：
“就按他说的办。”