第607章 撑场面的菜
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沈向琬起了一个大灶，用猪骨，牛骨，猪肉和鸡肉，鱼干，海货干和各种香料熬了一锅高汤。
这锅新熬的高汤，自然是不如鼎香楼的老高汤味道醇厚。
可按照沈向琬的配方熬着，味道也是别的酒楼没有的。
高汤熬起来之后，沈向琬就让齐府的人轮流守着，夜里也不能熄火。
熬了一晚上，一锅浓重的汤也就熬好了。
十个时辰熬出来的高汤照样是汤色乳白，用起来也很不错。
齐家这边的食材和各种配料都准备的齐备了，沈向琬这才回家去。
这个寿宴沈向琬是很看重的，所以自然就花了很多心思，这正席还没开始呢，她就有些疲惫。
回到家里，自然是让宋廷深好一番的心疼。
“琬琬，你明知道这个差事不好做，何苦累着自己？”
宋廷深抱着他的小媳妇，看着沈向琬的下巴尖尖的，他感觉她这两天整个人都累瘦了一圈，就更是心疼的不得了。
“没事儿，这几天虽然有点累，但累过这一阵子，以后鼎香楼开业了，生意肯定会错不了。”
宋廷深叹了口气，他知道沈向琬对做生意这件事情有多么的执着，这件事情也不是说他能够劝服得了的。
他只能哄着沈向琬让她早点睡，别的事儿也不敢再去干了。
第二天早上，沈向琬早早的就起来了。
她收拾妥当之后就要赶往齐家去。
今天的宴会，宋廷深当然也是被邀请的宾客之一。
宋廷深其实很想和沈向琬一起去，可是沈向琬却阻止了他。
“三郎，我先去是要安排事情干活的，你这么早去，人家齐家人拿你怎么办呀？”
“我也帮你去干活。”
“别闹了，要是知道宋三爷去齐家的后厨干活，肯定会把人家给吓坏的。”
沈向琬觉得宋廷深此时此刻，又幼稚的像个小孩似的。
“我也不干什么重活，我今天的主要任务是指挥别人干活，你放心，我不会累着自己的。”
沈向琬哄好了她的男人，这才带着青梅和绿竹去齐家那边。
李德生和王小楼等一众学徒，昨天也是留在齐家的。
天还没亮，他们就起来了，按照沈向琬昨日叮嘱的事情开始做。
等沈向琬到的时候，基本的食材都已经处理好了。
沈向琬到了之后，她就要干一个别人干不了的活了，那就是雕花。
寿宴上必须有一个吉利又讨喜的撑场面的菜，而齐府的这个硬菜是扒熊掌。
除了老寿星那一桌，另外还有十桌的贵宾主客，每一桌都有一份扒熊掌，当然，叫扒熊掌这个菜就有些俗气了，沈向琬把这道菜定名为寿比南山。
既然是场面菜，除了要名贵之外，还要外观出众。
所以沈向琬就要在盘子里进行雕花的装饰。
题材自然是要跟这道菜的名字相契合了。
既然是寿比南山，那就得有长寿的意味。
沈向琬用白萝卜雕刻出南极仙翁，用南瓜雕刻出他的坐骑梅花鹿，青萝卜雕出千年神龟和万年青松……
沈向琬起了一个大灶，用猪骨，牛骨，猪肉和鸡肉，鱼干，海货干和各种香料熬了一锅高汤。
这锅新熬的高汤，自然是不如鼎香楼的老高汤味道醇厚。
可按照沈向琬的配方熬着，味道也是别的酒楼没有的。
高汤熬起来之后，沈向琬就让齐府的人轮流守着，夜里也不能熄火。
熬了一晚上，一锅浓重的汤也就熬好了。
十个时辰熬出来的高汤照样是汤色乳白，用起来也很不错。
齐家这边的食材和各种配料都准备的齐备了，沈向琬这才回家去。
这个寿宴沈向琬是很看重的，所以自然就花了很多心思，这正席还没开始呢，她就有些疲惫。
回到家里，自然是让宋廷深好一番的心疼。
“琬琬，你明知道这个差事不好做，何苦累着自己？”
宋廷深抱着他的小媳妇，看着沈向琬的下巴尖尖的，他感觉她这两天整个人都累瘦了一圈，就更是心疼的不得了。
“没事儿，这几天虽然有点累，但累过这一阵子，以后鼎香楼开业了，生意肯定会错不了。”
宋廷深叹了口气，他知道沈向琬对做生意这件事情有多么的执着，这件事情也不是说他能够劝服得了的。
他只能哄着沈向琬让她早点睡，别的事儿也不敢再去干了。
第二天早上，沈向琬早早的就起来了。
她收拾妥当之后就要赶往齐家去。
今天的宴会，宋廷深当然也是被邀请的宾客之一。
宋廷深其实很想和沈向琬一起去，可是沈向琬却阻止了他。
“三郎，我先去是要安排事情干活的，你这么早去，人家齐家人拿你怎么办呀？”
“我也帮你去干活。”
“别闹了，要是知道宋三爷去齐家的后厨干活，肯定会把人家给吓坏的。”
沈向琬觉得宋廷深此时此刻，又幼稚的像个小孩似的。
“我也不干什么重活，我今天的主要任务是指挥别人干活，你放心，我不会累着自己的。”
沈向琬哄好了她的男人，这才带着青梅和绿竹去齐家那边。
李德生和王小楼等一众学徒，昨天也是留在齐家的。
天还没亮，他们就起来了，按照沈向琬昨日叮嘱的事情开始做。
等沈向琬到的时候，基本的食材都已经处理好了。
沈向琬到了之后，她就要干一个别人干不了的活了，那就是雕花。
寿宴上必须有一个吉利又讨喜的撑场面的菜，而齐府的这个硬菜是扒熊掌。
除了老寿星那一桌，另外还有十桌的贵宾主客，每一桌都有一份扒熊掌，当然，叫扒熊掌这个菜就有些俗气了，沈向琬把这道菜定名为寿比南山。
既然是场面菜，除了要名贵之外，还要外观出众。
所以沈向琬就要在盘子里进行雕花的装饰。
题材自然是要跟这道菜的名字相契合了。
既然是寿比南山，那就得有长寿的意味。
沈向琬用白萝卜雕刻出南极仙翁，用南瓜雕刻出他的坐骑梅花鹿，青萝卜雕出千年神龟和万年青松……