第568章 清炖萝卜丸子锅
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新鲜的大白萝卜去皮，清洗干净，切成两指宽的厚度，放在山泉水里浸泡半个时辰，这样做是为了祛除辛辣味儿。
然后把萝卜块捞出来放在大锅里，锅里放置半锅的清水，另半锅加入鼎香楼的老高汤，再加入鼎香楼的秘制海鲜粉，大火开始熬煮。
今年的白萝卜水份更特别好，就算切得又大又厚的块儿，煮起来也不费时，半个时辰左右就可以煮透了。
在煮的期间加入酱油和盐调味儿。
半个时辰后，打开锅，用筷子一扎萝卜熟透了，这时候再加入熟的猪肉块儿，水发好的厚厚的海带片，煮烂了的猪蹄筋，再盖上锅继续炖煮。
一刻钟后，再掀开锅盖，把事先预备好的海鲜丸子丢进锅里，再煮一刻钟就可以出锅了。
这海鲜丸子也不简单，是沈向琬用新鲜的鱼，大虾，还有海螺等，跟水淀粉一起打制出来的，鲜美弹牙。
这个清炖萝卜丸子锅，虽然都是炖煮的，并且没有什么油水，可谁吃了都不可能说不好吃。
炖了将近一个时辰的萝卜块儿，用筷子一夹就变得酥软，放在嘴里入口即化，这萝卜块儿自己本来是没有什么味道的，可吸收了老高汤，猪肉蹄筋，还有海鲜丸子的各种的鲜香味儿，吃起来口感层次就丰富了很多，而且还有一种萝卜本身的甘甜回味。
另外几样食材也都味道极好，海带猪肉和蹄筋都煮得酥烂，海鲜丸子也依旧鲜咸可口弹牙。
锅里的汤不仅仅有鼎香楼的老高汤，还混合了萝卜的甘甜，海鲜粉的鲜味儿，另外几种食材的醇厚，喝上一口也是欲罢不能。
这道新菜一推出，立刻就火爆了起来，每天恨不得卖出几百份。
因为这道菜费火费工，都是需要提前做好炖煮出来的，也挺适合放在档口卖，于是沈向琬就让档口也加了这道外带的食物。
每一天拿着砂锅来排队买这道菜的人也是络绎不绝，单是档口就能卖出两百多份。
准备冬菜，腌制酸菜，推出新菜……
这一件件，一桩桩的事情，让沈向琬忙得不可开交。
她的日子过得又匆忙又充实，自己倒是挺高兴的。
可是人也总得劳逸结合，沈向琬老是忙事业，总是会忽略自己的休息。
也许是两辈子她都是这样忙碌着，所以也不大太在意休息不休息的。
要是宋廷深能在跟前看着她倒还好，可宋廷深人在泰州。
沈向琬忙起来就更加的肆无忌惮，废寝忘食。
到了十月底，天气已经挺冷的了，穿一件夹袄都有点凉。
沈向琬经常出入后厨，而后厨是做饭的地方，温度是十分高的，又不能穿太厚的衣服。
所以她在后厨的时候，一般就穿着一件单衣。
可她也不能一整天总是在后厨，有时候还要出来。
一身热汗的从后厨出来，被外面的凉风一吹，特别容易出问题。
而本来沈向琬的身体就累得有点虚脱，所以她一下子就病倒了。
新鲜的大白萝卜去皮，清洗干净，切成两指宽的厚度，放在山泉水里浸泡半个时辰，这样做是为了祛除辛辣味儿。
然后把萝卜块捞出来放在大锅里，锅里放置半锅的清水，另半锅加入鼎香楼的老高汤，再加入鼎香楼的秘制海鲜粉，大火开始熬煮。
今年的白萝卜水份更特别好，就算切得又大又厚的块儿，煮起来也不费时，半个时辰左右就可以煮透了。
在煮的期间加入酱油和盐调味儿。
半个时辰后，打开锅，用筷子一扎萝卜熟透了，这时候再加入熟的猪肉块儿，水发好的厚厚的海带片，煮烂了的猪蹄筋，再盖上锅继续炖煮。
一刻钟后，再掀开锅盖，把事先预备好的海鲜丸子丢进锅里，再煮一刻钟就可以出锅了。
这海鲜丸子也不简单，是沈向琬用新鲜的鱼，大虾，还有海螺等，跟水淀粉一起打制出来的，鲜美弹牙。
这个清炖萝卜丸子锅，虽然都是炖煮的，并且没有什么油水，可谁吃了都不可能说不好吃。
炖了将近一个时辰的萝卜块儿，用筷子一夹就变得酥软，放在嘴里入口即化，这萝卜块儿自己本来是没有什么味道的，可吸收了老高汤，猪肉蹄筋，还有海鲜丸子的各种的鲜香味儿，吃起来口感层次就丰富了很多，而且还有一种萝卜本身的甘甜回味。
另外几样食材也都味道极好，海带猪肉和蹄筋都煮得酥烂，海鲜丸子也依旧鲜咸可口弹牙。
锅里的汤不仅仅有鼎香楼的老高汤，还混合了萝卜的甘甜，海鲜粉的鲜味儿，另外几种食材的醇厚，喝上一口也是欲罢不能。
这道新菜一推出，立刻就火爆了起来，每天恨不得卖出几百份。
因为这道菜费火费工，都是需要提前做好炖煮出来的，也挺适合放在档口卖，于是沈向琬就让档口也加了这道外带的食物。
每一天拿着砂锅来排队买这道菜的人也是络绎不绝，单是档口就能卖出两百多份。
准备冬菜，腌制酸菜，推出新菜……
这一件件，一桩桩的事情，让沈向琬忙得不可开交。
她的日子过得又匆忙又充实，自己倒是挺高兴的。
可是人也总得劳逸结合，沈向琬老是忙事业，总是会忽略自己的休息。
也许是两辈子她都是这样忙碌着，所以也不大太在意休息不休息的。
要是宋廷深能在跟前看着她倒还好，可宋廷深人在泰州。
沈向琬忙起来就更加的肆无忌惮，废寝忘食。
到了十月底，天气已经挺冷的了，穿一件夹袄都有点凉。
沈向琬经常出入后厨，而后厨是做饭的地方，温度是十分高的，又不能穿太厚的衣服。
所以她在后厨的时候，一般就穿着一件单衣。
可她也不能一整天总是在后厨，有时候还要出来。
一身热汗的从后厨出来，被外面的凉风一吹，特别容易出问题。
而本来沈向琬的身体就累得有点虚脱，所以她一下子就病倒了。