第516章 重新燃起了希望
收藏【第八小说网Www.8xiaoShuo.Com】，元尊小说无弹窗免费阅读！
沈向琬摇了摇头：“不，齐公子秘方我是不能卖给你的，毕竟这是我外公潜心研究的，概不外传。”
听了沈向琬这话，齐放难免露出了失望的样子。
然而沈向琬接下来的话又让他重新燃起了希望。
“但是，我有办法可以让你在京城的酒楼，拥有跟鼎香楼差不多的菜的味道。”
“哦，沈姑娘此话当真，你到底有什么法子？快说说吧，我简直要等不及了！”
“首先是老高汤这件事情，鼎香楼的老煲汤很简单，最开始就是一锅骨头汤，放牛骨猪骨，还有一些鱼干之类的，让地上跑着的和水里游的的鲜味都聚集到一起，另外又加了数十种的香料。当然每一样的食材和香料都是一定的比例的。”
“齐公子若是想要食物接近鼎香楼的口味，就必须重新熬一锅高汤。新熬的高汤当然是没有十几年老高汤口味那么醇厚，不过，一般的食客是吃不出来的。只要您京城的齐鲁楼能一直做下去，年头久了，那一锅汤也自然就变成了一锅老高汤。”
沈向琬的话，让齐放不由的点头赞许起来。
确实，事情不就是一点一点做着日积月累起来的吗？
齐鲁楼虽然没有鼎香楼这样十几年的老高汤撑着，可从现在就开始熬一锅，那过几年自然也就成了老高汤了。
齐放本来就喜欢饮食方面的事情，他也跟沈向琬一样，对经营酒楼有着无比的热情。
今天遇到了沈向琬，知道了鼎香楼做菜的方式和秘诀，他只觉顿时自己看到了一条不一样的路。
而且这是一条不错的路。
若是按照这条路走下去，那齐鲁楼的生意在未来恐怕是会更上好几层楼呢！
“沈姑娘，那另外两样呢？”
“十香粉和海鲜粉，我也可以在安宁县配好了，想办法运到京城去。这两样东西都是干粉，保存个一年半载都不会变坏掉。”
这十香粉和海鲜粉其实都不是什么新鲜的东西，齐放经营酒楼自然是也听说过，用过这些。
十香粉，五香粉，七香粉，八香粉都有的。
然而每一家的味道都不一样，能调配出最好的比例，才能决定食物是否真的好吃。
海鲜粉也是泰州这边的特色。
齐放也曾采购用过，但是放到他酒楼里的菜中，味道却着实的一般。
看来也是比例出现了问题。
“有了老高汤，十香粉和海鲜粉这三样，我想齐鲁楼的菜的味道就会大有改变的。”
前世的时候，沈向琬在齐鲁楼工作过，知道那里菜的味道。
比起如今的鼎香楼来说，齐鲁楼的菜味道确实是差了一大截子。
现在她分析看来，别的都没差，只是在这三样上有所区别。
齐鲁楼菜的味道改变了，也是后来她去做了大厨之后，按照记忆把沈青河研发的十香粉和海鲜粉复原了一下。
然而沈向琬就算味觉和嗅觉再好，她按照记忆复原的调料，也终究是不如沈青河的秘方的。
可这一世不一样了，她已经知道了，沈青河这两个调料的配比和秘方果然是比他前世复原的要好的太多。
“齐公子，你看我这个法子可行否？”
沈向琬摇了摇头：“不，齐公子秘方我是不能卖给你的，毕竟这是我外公潜心研究的，概不外传。”
听了沈向琬这话，齐放难免露出了失望的样子。
然而沈向琬接下来的话又让他重新燃起了希望。
“但是，我有办法可以让你在京城的酒楼，拥有跟鼎香楼差不多的菜的味道。”
“哦，沈姑娘此话当真，你到底有什么法子？快说说吧，我简直要等不及了！”
“首先是老高汤这件事情，鼎香楼的老煲汤很简单，最开始就是一锅骨头汤，放牛骨猪骨，还有一些鱼干之类的，让地上跑着的和水里游的的鲜味都聚集到一起，另外又加了数十种的香料。当然每一样的食材和香料都是一定的比例的。”
“齐公子若是想要食物接近鼎香楼的口味，就必须重新熬一锅高汤。新熬的高汤当然是没有十几年老高汤口味那么醇厚，不过，一般的食客是吃不出来的。只要您京城的齐鲁楼能一直做下去，年头久了，那一锅汤也自然就变成了一锅老高汤。”
沈向琬的话，让齐放不由的点头赞许起来。
确实，事情不就是一点一点做着日积月累起来的吗？
齐鲁楼虽然没有鼎香楼这样十几年的老高汤撑着，可从现在就开始熬一锅，那过几年自然也就成了老高汤了。
齐放本来就喜欢饮食方面的事情，他也跟沈向琬一样，对经营酒楼有着无比的热情。
今天遇到了沈向琬，知道了鼎香楼做菜的方式和秘诀，他只觉顿时自己看到了一条不一样的路。
而且这是一条不错的路。
若是按照这条路走下去，那齐鲁楼的生意在未来恐怕是会更上好几层楼呢！
“沈姑娘，那另外两样呢？”
“十香粉和海鲜粉，我也可以在安宁县配好了，想办法运到京城去。这两样东西都是干粉，保存个一年半载都不会变坏掉。”
这十香粉和海鲜粉其实都不是什么新鲜的东西，齐放经营酒楼自然是也听说过，用过这些。
十香粉，五香粉，七香粉，八香粉都有的。
然而每一家的味道都不一样，能调配出最好的比例，才能决定食物是否真的好吃。
海鲜粉也是泰州这边的特色。
齐放也曾采购用过，但是放到他酒楼里的菜中，味道却着实的一般。
看来也是比例出现了问题。
“有了老高汤，十香粉和海鲜粉这三样，我想齐鲁楼的菜的味道就会大有改变的。”
前世的时候，沈向琬在齐鲁楼工作过，知道那里菜的味道。
比起如今的鼎香楼来说，齐鲁楼的菜味道确实是差了一大截子。
现在她分析看来，别的都没差，只是在这三样上有所区别。
齐鲁楼菜的味道改变了，也是后来她去做了大厨之后，按照记忆把沈青河研发的十香粉和海鲜粉复原了一下。
然而沈向琬就算味觉和嗅觉再好，她按照记忆复原的调料，也终究是不如沈青河的秘方的。
可这一世不一样了，她已经知道了，沈青河这两个调料的配比和秘方果然是比他前世复原的要好的太多。
“齐公子，你看我这个法子可行否？”