第271章 学手艺
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“娘，这个我自有用处，您别担心。”沈向琬笑着抬头说道。
沈九娘也知道，沈向琬点子多，虽然有点担心，但见她这么说，也不多问了。
她也怕女儿累坏了，盛了一大碗炒饭塞到沈向琬的手里：
“先吃东西，别把肚子给饿坏了。”
沈向琬笑着接过来，低头看着这冒尖的一碗饭。
这炒饭是用猪油炒的，米粒一颗颗的分开，亮晶晶的十分好看。
外加新鲜的虾仁，还有水发的恰到好处的干贝丁，鸡蛋块儿，小香葱末儿……
简直是又好看味道又香。
李德生等几个小学徒们，都站在沈向琬对面，一人捧着一个大碗吃的欢。
沈向琬这时候才终于感觉到饿了，她也赶紧开始吃了起来。
原本以为一大碗太多，她会吃不了。
可沈九娘的炒饭做的太好吃，一动筷子就停不下来了。
不知不觉的见了底，沈向琬这才感觉到自己吃撑了。
不过，吃饱了也有更多的力气干活了。
整个下午，档口不营业，沈向琬就让李福生和石头还去帮着沈九娘处理晚餐营业的活。
她只带着石锁一个，继续处理那一片大肉。
猪后腿的肉跟猪小肘的不太一样，后腿肉厚，味道不会那么腥。
所以不用像猪小肘那样泡太久。
半个时辰后沈向琬就把肉捞出来，整块儿的放入大铁锅里。
锅里加入凉水没过猪肉，灶底加大柴大火烧开。
等锅开了之后，转成中火，把锅里的浮末都给舀出来。
再加入大葱生姜和香菜根儿等去腥的佐料煮着。
两刻钟后，等整块儿大片的肉都熟透了，再捞出来放在葱姜水凉水里浸泡着。
一直帮着沈向琬打下手的石锁看了半天，也没弄明白沈向琬这是要干啥。
他也在云来酒楼后厨学徒有两年了，天天也趁着干杂活的机会，偷偷的观察大厨们，想要学点手艺。
可是也从来没有看到有人这样处理如此一大块肉的。
他不由好奇的问道：“沈大姑娘，这么大一块儿肉，您为什么要整个煮？不切开呢？”
沈向琬见这孩子一双眼睛好奇的看着自己，就笑着说道：
“你觉得我为什么要这么做呢？”
她有心想要考考石锁。
哪知，沈向琬这话一出口，石锁脸色就变了，有些惶恐的说道：
“沈大姑娘，我错了，我不该胡乱问的，您千万别把我给赶出去……”
他今年才十三岁，年龄小怕事儿，以为沈向琬是在责怪他呢。
他瞬间就想起来，之前在云来酒楼后厨，要是有学徒随便问大厨问题，弄不好就会被揍的很惨。
他想到这儿，只怕自己也会因为犯了错被赶出去，再连累了哥哥石头……
石锁一边道歉一边想要跪下身子给沈向琬磕头。
却被她一把给拉了起来：
“你这孩子，我不过是想要考考你，你这是干什么？”
她这会儿也明白了石锁这么大反应的原因。
沈向琬两辈子在这个行业里，自然也是明白一些规矩的。
“娘，这个我自有用处，您别担心。”沈向琬笑着抬头说道。
沈九娘也知道，沈向琬点子多，虽然有点担心，但见她这么说，也不多问了。
她也怕女儿累坏了，盛了一大碗炒饭塞到沈向琬的手里：
“先吃东西，别把肚子给饿坏了。”
沈向琬笑着接过来，低头看着这冒尖的一碗饭。
这炒饭是用猪油炒的，米粒一颗颗的分开，亮晶晶的十分好看。
外加新鲜的虾仁，还有水发的恰到好处的干贝丁，鸡蛋块儿，小香葱末儿……
简直是又好看味道又香。
李德生等几个小学徒们，都站在沈向琬对面，一人捧着一个大碗吃的欢。
沈向琬这时候才终于感觉到饿了，她也赶紧开始吃了起来。
原本以为一大碗太多，她会吃不了。
可沈九娘的炒饭做的太好吃，一动筷子就停不下来了。
不知不觉的见了底，沈向琬这才感觉到自己吃撑了。
不过，吃饱了也有更多的力气干活了。
整个下午，档口不营业，沈向琬就让李福生和石头还去帮着沈九娘处理晚餐营业的活。
她只带着石锁一个，继续处理那一片大肉。
猪后腿的肉跟猪小肘的不太一样，后腿肉厚，味道不会那么腥。
所以不用像猪小肘那样泡太久。
半个时辰后沈向琬就把肉捞出来，整块儿的放入大铁锅里。
锅里加入凉水没过猪肉，灶底加大柴大火烧开。
等锅开了之后，转成中火，把锅里的浮末都给舀出来。
再加入大葱生姜和香菜根儿等去腥的佐料煮着。
两刻钟后，等整块儿大片的肉都熟透了，再捞出来放在葱姜水凉水里浸泡着。
一直帮着沈向琬打下手的石锁看了半天，也没弄明白沈向琬这是要干啥。
他也在云来酒楼后厨学徒有两年了，天天也趁着干杂活的机会，偷偷的观察大厨们，想要学点手艺。
可是也从来没有看到有人这样处理如此一大块肉的。
他不由好奇的问道：“沈大姑娘，这么大一块儿肉，您为什么要整个煮？不切开呢？”
沈向琬见这孩子一双眼睛好奇的看着自己，就笑着说道：
“你觉得我为什么要这么做呢？”
她有心想要考考石锁。
哪知，沈向琬这话一出口，石锁脸色就变了，有些惶恐的说道：
“沈大姑娘，我错了，我不该胡乱问的，您千万别把我给赶出去……”
他今年才十三岁，年龄小怕事儿，以为沈向琬是在责怪他呢。
他瞬间就想起来，之前在云来酒楼后厨，要是有学徒随便问大厨问题，弄不好就会被揍的很惨。
他想到这儿，只怕自己也会因为犯了错被赶出去，再连累了哥哥石头……
石锁一边道歉一边想要跪下身子给沈向琬磕头。
却被她一把给拉了起来：
“你这孩子，我不过是想要考考你，你这是干什么？”
她这会儿也明白了石锁这么大反应的原因。
沈向琬两辈子在这个行业里，自然也是明白一些规矩的。