第116章 亚健康各症饮食调理【补气补血膳食（七）】
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清蒸人参鸡——
清蒸人参鸡是一道传统的中式药膳，具有滋补身体、提高免疫力等功效。以下是一份清蒸人参鸡的调养药膳配方及制作方法：
**配方：**
- 人参：15 克
- 母鸡：1 只
- 火腿：10 克
- 水发玉兰片：10 克
- 水发香菇：15 克
- 精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量
**制作方法：**
1. 将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。
2. 将人参用温水浸泡后，切成薄片。
3. 将火腿、玉兰片、香菇洗净，切成薄片。
4. 将葱、生姜洗净，切成段和片。
5. 将母鸡放入蒸锅中，加入人参片、火腿片、玉兰片、香菇片、葱段、姜片、精盐、料酒、味精和鸡汤，用大火蒸至鸡肉熟烂即可。
**功效：**
清蒸人参鸡具有滋补身体、提高免疫力、调节血压、促进血液循环等功效。适用于身体虚弱、气血不足、免疫力低下、高血压、贫血等人群食用。
**注意事项：**
1. 人参不宜与萝卜、茶叶、咖啡等食物同时食用。
2. 清蒸人参鸡不宜过量食用，以免引起上火等不良反应。
3. 清蒸人参鸡不宜与其他药物同时食用，以免影响药效。
黄芪党参炖乌鸡——
黄芪党参炖乌鸡调养药膳
药膳名称：黄芪党参炖乌鸡
主要材料：黄芪、党参、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐
制作方法：
1. 将乌鸡洗净，切成大块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；
2. 将黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片洗净备用；
3. 将焯好水的乌鸡块放入炖盅中，加入适量清水，放入黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片、料酒，盖上盖子，放入蒸锅中，用大火蒸 2 小时左右；
4. 蒸好后，加入适量盐调味即可。
药膳功效：
1. 黄芪：具有补气固表、脱疮生肌、利水消肿等功效；
2. 党参：具有补中益气、健脾益肺等功效；
3. 乌鸡：具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效；
4. 红枣：具有补中益气、养血安神等功效；
5. 枸杞：具有滋补肝肾、益精明目等功效；
6. 姜片：具有温中散寒、解表发汗等功效。
食用方法：
1. 每周食用 1-2 次，每次食用 1-2 碗；
2. 可根据个人口味加入适量盐调味；
3. 食用时可搭配米饭、面条等主食。
注意事项：
1. 药膳不宜过量食用，以免引起不适；
2. 药膳不宜与辛辣、油腻、生冷等食物同食；
3. 药膳不宜与药物同食，以免影响药效；
4. 药膳不宜与茶同食，以免影响营养吸收；
5. 药膳不宜与海鲜同食，以免引起过敏反应。
参芪红枣鸡汤——
# 参芪红枣鸡汤调养药膳
参芪红枣鸡汤是一道传统的中式药膳，具有补气养血、健脾益胃、提高免疫力等功效。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面我们就来详细了解一下参芪红枣鸡汤的制作方法和功效。
## 一、材料准备
1. **主料**：鸡肉 500 克，党参 20 克，黄芪 20 克，红枣 10 颗。
2. **辅料**：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量。
## 二、制作步骤
1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 将党参、黄芪、红枣洗净，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，继续煸炒至鸡肉块表面微黄。
5. 加入适量的清水，放入党参、黄芪、红枣，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鸡肉熟烂。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。
## 三、功效与作用
1. **补气养血**：参芪红枣鸡汤中的党参、黄芪具有补气养血的功效，能够提高人体的免疫力，增强体质。
2. **健脾益胃**：鸡肉具有健脾益胃的功效，能够促进消化吸收，增强食欲。
3. **提高免疫力**：红枣中含有丰富的维生素 c 和多种矿物质，能够提高人体的免疫力，预防感冒等疾病。
## 四、注意事项
1. 参芪红枣鸡汤不宜与萝卜、茶叶等食物同时食用，以免影响药效。
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用参芪红枣鸡汤。
3. 制作参芪红枣鸡汤时，应选择新鲜的鸡肉和药材，以保证汤品的口感和药效。
红焖鹌鹑——
红焖鹌鹑是一道传统的中式菜肴，以鹌鹑为主要食材，配以多种调料和药材，具有滋补身体、调养气血的功效。以下是一份红焖鹌鹑调养药膳的做法：
**材料：**
- 鹌鹑 2 只
- 红枣 5 可
- 枸杞 10 颗
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1\/2 汤匙
- 冰糖 10 克
- 盐适量
- 清水适量
**做法：**
1. 将鹌鹑洗净，去除内脏和杂质，切成小块备用。
2. 红枣和枸杞洗净，用清水浸泡 10 分钟备用。
3. 生姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
5. 加入鹌鹑块煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量清水，没过鹌鹑块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 加入红枣和枸杞继续焖煮 10 分钟。
9. 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。
**功效：**
1. 鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
2. 红枣和枸杞具有补中益气、养血安神的功效。
3. 生姜具有温中散寒、解表发汗的作用。
4. 这道红焖鹌鹑调养药膳具有滋补身体、调养气血、增强免疫力的功效，适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用。
需要注意的是，药膳虽然具有一定的保健作用，但不能替代药物治疗。如果有身体不适或疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。此外，药膳的食用也应适量，不宜过量食用。
清蒸人参鸡——
清蒸人参鸡是一道传统的中式药膳，具有滋补身体、提高免疫力等功效。以下是一份清蒸人参鸡的调养药膳配方及制作方法：
**配方：**
- 人参：15 克
- 母鸡：1 只
- 火腿：10 克
- 水发玉兰片：10 克
- 水发香菇：15 克
- 精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量
**制作方法：**
1. 将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。
2. 将人参用温水浸泡后，切成薄片。
3. 将火腿、玉兰片、香菇洗净，切成薄片。
4. 将葱、生姜洗净，切成段和片。
5. 将母鸡放入蒸锅中，加入人参片、火腿片、玉兰片、香菇片、葱段、姜片、精盐、料酒、味精和鸡汤，用大火蒸至鸡肉熟烂即可。
**功效：**
清蒸人参鸡具有滋补身体、提高免疫力、调节血压、促进血液循环等功效。适用于身体虚弱、气血不足、免疫力低下、高血压、贫血等人群食用。
**注意事项：**
1. 人参不宜与萝卜、茶叶、咖啡等食物同时食用。
2. 清蒸人参鸡不宜过量食用，以免引起上火等不良反应。
3. 清蒸人参鸡不宜与其他药物同时食用，以免影响药效。
黄芪党参炖乌鸡——
黄芪党参炖乌鸡调养药膳
药膳名称：黄芪党参炖乌鸡
主要材料：黄芪、党参、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐
制作方法：
1. 将乌鸡洗净，切成大块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；
2. 将黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片洗净备用；
3. 将焯好水的乌鸡块放入炖盅中，加入适量清水，放入黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片、料酒，盖上盖子，放入蒸锅中，用大火蒸 2 小时左右；
4. 蒸好后，加入适量盐调味即可。
药膳功效：
1. 黄芪：具有补气固表、脱疮生肌、利水消肿等功效；
2. 党参：具有补中益气、健脾益肺等功效；
3. 乌鸡：具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效；
4. 红枣：具有补中益气、养血安神等功效；
5. 枸杞：具有滋补肝肾、益精明目等功效；
6. 姜片：具有温中散寒、解表发汗等功效。
食用方法：
1. 每周食用 1-2 次，每次食用 1-2 碗；
2. 可根据个人口味加入适量盐调味；
3. 食用时可搭配米饭、面条等主食。
注意事项：
1. 药膳不宜过量食用，以免引起不适；
2. 药膳不宜与辛辣、油腻、生冷等食物同食；
3. 药膳不宜与药物同食，以免影响药效；
4. 药膳不宜与茶同食，以免影响营养吸收；
5. 药膳不宜与海鲜同食，以免引起过敏反应。
参芪红枣鸡汤——
# 参芪红枣鸡汤调养药膳
参芪红枣鸡汤是一道传统的中式药膳，具有补气养血、健脾益胃、提高免疫力等功效。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面我们就来详细了解一下参芪红枣鸡汤的制作方法和功效。
## 一、材料准备
1. **主料**：鸡肉 500 克，党参 20 克，黄芪 20 克，红枣 10 颗。
2. **辅料**：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量。
## 二、制作步骤
1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 将党参、黄芪、红枣洗净，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，继续煸炒至鸡肉块表面微黄。
5. 加入适量的清水，放入党参、黄芪、红枣，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鸡肉熟烂。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。
## 三、功效与作用
1. **补气养血**：参芪红枣鸡汤中的党参、黄芪具有补气养血的功效，能够提高人体的免疫力，增强体质。
2. **健脾益胃**：鸡肉具有健脾益胃的功效，能够促进消化吸收，增强食欲。
3. **提高免疫力**：红枣中含有丰富的维生素 c 和多种矿物质，能够提高人体的免疫力，预防感冒等疾病。
## 四、注意事项
1. 参芪红枣鸡汤不宜与萝卜、茶叶等食物同时食用，以免影响药效。
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用参芪红枣鸡汤。
3. 制作参芪红枣鸡汤时，应选择新鲜的鸡肉和药材，以保证汤品的口感和药效。
红焖鹌鹑——
红焖鹌鹑是一道传统的中式菜肴，以鹌鹑为主要食材，配以多种调料和药材，具有滋补身体、调养气血的功效。以下是一份红焖鹌鹑调养药膳的做法：
**材料：**
- 鹌鹑 2 只
- 红枣 5 可
- 枸杞 10 颗
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1\/2 汤匙
- 冰糖 10 克
- 盐适量
- 清水适量
**做法：**
1. 将鹌鹑洗净，去除内脏和杂质，切成小块备用。
2. 红枣和枸杞洗净，用清水浸泡 10 分钟备用。
3. 生姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
5. 加入鹌鹑块煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量清水，没过鹌鹑块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 加入红枣和枸杞继续焖煮 10 分钟。
9. 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。
**功效：**
1. 鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
2. 红枣和枸杞具有补中益气、养血安神的功效。
3. 生姜具有温中散寒、解表发汗的作用。
4. 这道红焖鹌鹑调养药膳具有滋补身体、调养气血、增强免疫力的功效，适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用。
需要注意的是，药膳虽然具有一定的保健作用，但不能替代药物治疗。如果有身体不适或疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。此外，药膳的食用也应适量，不宜过量食用。