第4章 做调味品
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凌琪瑜顿时感激不尽，眼泪都要下来了。
掌柜的是她来到这里，第一个对她展现善意的人。
见他这样，掌柜的不由的对他也关心起来，小小年纪一个人跑到这京城来谋生，着实不易。
趁着夜晚天黑，掌柜的偷偷来到燕王府后门。
有规律的敲了三下，没一会儿，后门被打开，掌柜的进入燕王府，跟着小厮一路来到燕王书房。
一五一十的将凌琪瑜的想法说了一遍，最后道：“我已经安排他先在酒楼后面的宿舍休息，明天正式开始，王爷明天要不要去试菜？”
“不必，如果他真的能让酒楼生意变好，等三天结束之后，就按照他说的每个月给她两成利，包吃包住。但前提是他要带徒弟。”
不能让他那么轻松就拿到银子，那小子竟然用那样恶心的目光看他，怎么让他受得了。
翌日，凌琪瑜因为手指还疼的没办法拿勺子，所以只好让原来的厨子帮忙，她说厨子做。
这也算是提前带徒弟了。
酒楼现在有两个厨师，凌琪瑜被两人带到厨房，看着厨房里这简陋的调料，食材，甚至连炒菜的油都没有，这炒出来的菜要是好吃那就怪了。
“你们平时用什么炒菜？”
然后就看到张厨师拿来一个罐子，他打开盖子递到凌琪瑜身边。
还没递到眼前，凌琪瑜就闻到了一股香油的味道。
好家伙，这味道还挺纯正，但这炒出来的菜却还是不如实实在在的菜籽油，花生油炒出来的好吃，但现在他们也没那个条件制作那些油，所以只能先用猪油了。
于是，她道：“找块肥猪肉，记住只要肥的，越多越好，我教给你们一个做好菜的好办法。”
一听说有好办法，两人立刻去拿肥猪肉去了，没一会，就见两人各自端着一个大木盆，里面全是肥猪肉。
在厨房打杂的小厮立刻开始生火，凌琪瑜让他们把这些肥猪肉倒进锅里，火烧的很旺，没一会儿，就听到了锅里的噼里啪啦的响声。
张厨师和宋厨师都不明所以看向凌琪瑜等着他的解释。
凌琪瑜清了清嗓子道：“这叫熬猪油，用猪油炒出来的菜要比那些香油要更好吃，而且还没有异味。待会你们吃了自然就明白了。先等着吧。”
这也是前世她到一家农民家里跟他们谈事情，偶然知道还能这么熬出油。
一锅肥猪肉差不多熬出一个中等的酒坛子那么多的猪油。
她让人等猪油凉了之后再盛到那个罐子里，猪油榨出来的猪油渣酥酥脆脆，咬下一口，满嘴流油，可以作为佐料放到菜里。
这些东西也让人盛了出来。
宋厨师和张厨师都是头一回做这些事，没想到肥猪肉还有这功效。
特别是那些剩下的猪油渣，也是让他们眼前一亮。
猪油准备好了，接下来就是准备开始炒菜，她看了看作料，眼角不由的抽了抽，只有盐，姜，蒜这些东西，真的是巧妇难为无米之炊啊。
看来还是要研究下怎么做出好的调味品。
让两人准备好自己炒的菜，让他们自个先用猪油炒着，她则去找了掌柜的。
掌柜的正在桌前算账，看见她来，很是高兴的问道：“小林啊，怎么样了，有什么需要尽管提。”
凌琪瑜也不客气，直接道：“我来正是有件事要和掌柜的说，这里没有什么好的调味品，所以做出来的菜就不那么好吃，倘若有好的调味品，做出来的菜绝对不是现在这个味道，到时候还怕没客人吗？”
听她这么说，掌柜的赶忙把她拉到后院，仔细询问道：“你说的调味品是何物？”
“就比如说五香粉啊，就是一些大料，类似于煮汤用的，但是要是粉末，能融进菜里去的。”
掌柜的眉心皱成川字：“这倒是没有，也不曾听说过，怎么做出来这些东西？”
凌琪瑜原本还以为掌柜的会知道些其他酒楼用的什么调味品，没想到根本就什么都没有。
那既然没有，她的计划就更加的容易实现了。
于是，她直接拿来纸笔，写下了一些可以用来做调味品的中药名。
递给掌柜的。
“这些去买来，就说家中药房用的，不要透露给任何人这些东西，明白？”
这也算是商业机密了，所以掌柜的也很是郑重的亲自去办这件事。
幸好药铺都有些药。掌柜的很快就带来了一包包的药材。
按照吩咐，买了花椒，胡椒，小茴香，桂皮，白芷，丁香等药材。
让掌柜的准备一个小罐子，准备好制作五香粉的药材，就开始让掌柜的一一开始磨粉。
高掌柜看了看凌琪瑜的手，无奈只好自己动手开始做，随着粉磨的越来越多，两人也开始逐渐忍受不住鼻腔传来的一阵阵痒意，纷纷一个喷嚏接一个喷嚏的打出来。
凌琪瑜最后实在受不了，直接去厨房看两个厨师做的菜去了。
留下高掌柜一个人在那里磨粉。
一边磨粉，一边打喷嚏。
这时，突然听到熟悉的声音响起。
“爹，我回来了。”
一声高亢的男声，让在厨房的凌琪瑜都忍不住探出头来看，到底是谁。
还不等高掌柜抱着自家儿子，就被连连摆手拒绝了。
后退了好几步，捂着自己的鼻子道：“爹，您这是做什么呢，快要呛死了。”
高掌柜笑着骂道：“臭小子，竟然敢嫌弃你亲爹，长本事了啊。”
男子连连求饶：“您这味道可太呛了，我的鼻子受不了了。”
“这可是宝贝，好东西，你小子不懂。”说着，高掌柜又坐回去开始卖力的磨了起来。
凌琪瑜这时候也从厨房里出来，笑着打招呼：“高掌柜你儿子可真是一表人才啊。”
高掌柜最喜欢别人夸他儿子，这儿子可是他的骄傲，从小又当爹又当娘的把孩子拉扯大，现如今终于长大，到了该娶妻的时候了。不少人都来给他儿子说媒，要不是儿子要参加科举，他早让儿子成亲了。
“小林啊，来认识下，我儿子高修文，今年要参加会试，儿子，这是咱们店里新来的厨师林奇。”
“高兄。”
“林兄”
两人抱拳一礼，互相寒暄一番。
突然，高修文的肚子不合时宜的咕噜噜叫了一声。
他不好意思的挠了挠头：“我这急着赶路都没来的及吃饭，爹，有没有吃的。”
凌琪瑜这时候道：“高兄回来的正好，厨师刚炒出来的菜，快来尝尝。”
高掌柜的一早就听到后厨他们扛了很多的肥猪肉回来，说是要熬什么猪油。
于是，他也跟着去看看，这林奇到底有什么绝招。
凌琪瑜顿时感激不尽，眼泪都要下来了。
掌柜的是她来到这里，第一个对她展现善意的人。
见他这样，掌柜的不由的对他也关心起来，小小年纪一个人跑到这京城来谋生，着实不易。
趁着夜晚天黑，掌柜的偷偷来到燕王府后门。
有规律的敲了三下，没一会儿，后门被打开，掌柜的进入燕王府，跟着小厮一路来到燕王书房。
一五一十的将凌琪瑜的想法说了一遍，最后道：“我已经安排他先在酒楼后面的宿舍休息，明天正式开始，王爷明天要不要去试菜？”
“不必，如果他真的能让酒楼生意变好，等三天结束之后，就按照他说的每个月给她两成利，包吃包住。但前提是他要带徒弟。”
不能让他那么轻松就拿到银子，那小子竟然用那样恶心的目光看他，怎么让他受得了。
翌日，凌琪瑜因为手指还疼的没办法拿勺子，所以只好让原来的厨子帮忙，她说厨子做。
这也算是提前带徒弟了。
酒楼现在有两个厨师，凌琪瑜被两人带到厨房，看着厨房里这简陋的调料，食材，甚至连炒菜的油都没有，这炒出来的菜要是好吃那就怪了。
“你们平时用什么炒菜？”
然后就看到张厨师拿来一个罐子，他打开盖子递到凌琪瑜身边。
还没递到眼前，凌琪瑜就闻到了一股香油的味道。
好家伙，这味道还挺纯正，但这炒出来的菜却还是不如实实在在的菜籽油，花生油炒出来的好吃，但现在他们也没那个条件制作那些油，所以只能先用猪油了。
于是，她道：“找块肥猪肉，记住只要肥的，越多越好，我教给你们一个做好菜的好办法。”
一听说有好办法，两人立刻去拿肥猪肉去了，没一会，就见两人各自端着一个大木盆，里面全是肥猪肉。
在厨房打杂的小厮立刻开始生火，凌琪瑜让他们把这些肥猪肉倒进锅里，火烧的很旺，没一会儿，就听到了锅里的噼里啪啦的响声。
张厨师和宋厨师都不明所以看向凌琪瑜等着他的解释。
凌琪瑜清了清嗓子道：“这叫熬猪油，用猪油炒出来的菜要比那些香油要更好吃，而且还没有异味。待会你们吃了自然就明白了。先等着吧。”
这也是前世她到一家农民家里跟他们谈事情，偶然知道还能这么熬出油。
一锅肥猪肉差不多熬出一个中等的酒坛子那么多的猪油。
她让人等猪油凉了之后再盛到那个罐子里，猪油榨出来的猪油渣酥酥脆脆，咬下一口，满嘴流油，可以作为佐料放到菜里。
这些东西也让人盛了出来。
宋厨师和张厨师都是头一回做这些事，没想到肥猪肉还有这功效。
特别是那些剩下的猪油渣，也是让他们眼前一亮。
猪油准备好了，接下来就是准备开始炒菜，她看了看作料，眼角不由的抽了抽，只有盐，姜，蒜这些东西，真的是巧妇难为无米之炊啊。
看来还是要研究下怎么做出好的调味品。
让两人准备好自己炒的菜，让他们自个先用猪油炒着，她则去找了掌柜的。
掌柜的正在桌前算账，看见她来，很是高兴的问道：“小林啊，怎么样了，有什么需要尽管提。”
凌琪瑜也不客气，直接道：“我来正是有件事要和掌柜的说，这里没有什么好的调味品，所以做出来的菜就不那么好吃，倘若有好的调味品，做出来的菜绝对不是现在这个味道，到时候还怕没客人吗？”
听她这么说，掌柜的赶忙把她拉到后院，仔细询问道：“你说的调味品是何物？”
“就比如说五香粉啊，就是一些大料，类似于煮汤用的，但是要是粉末，能融进菜里去的。”
掌柜的眉心皱成川字：“这倒是没有，也不曾听说过，怎么做出来这些东西？”
凌琪瑜原本还以为掌柜的会知道些其他酒楼用的什么调味品，没想到根本就什么都没有。
那既然没有，她的计划就更加的容易实现了。
于是，她直接拿来纸笔，写下了一些可以用来做调味品的中药名。
递给掌柜的。
“这些去买来，就说家中药房用的，不要透露给任何人这些东西，明白？”
这也算是商业机密了，所以掌柜的也很是郑重的亲自去办这件事。
幸好药铺都有些药。掌柜的很快就带来了一包包的药材。
按照吩咐，买了花椒，胡椒，小茴香，桂皮，白芷，丁香等药材。
让掌柜的准备一个小罐子，准备好制作五香粉的药材，就开始让掌柜的一一开始磨粉。
高掌柜看了看凌琪瑜的手，无奈只好自己动手开始做，随着粉磨的越来越多，两人也开始逐渐忍受不住鼻腔传来的一阵阵痒意，纷纷一个喷嚏接一个喷嚏的打出来。
凌琪瑜最后实在受不了，直接去厨房看两个厨师做的菜去了。
留下高掌柜一个人在那里磨粉。
一边磨粉，一边打喷嚏。
这时，突然听到熟悉的声音响起。
“爹，我回来了。”
一声高亢的男声，让在厨房的凌琪瑜都忍不住探出头来看，到底是谁。
还不等高掌柜抱着自家儿子，就被连连摆手拒绝了。
后退了好几步，捂着自己的鼻子道：“爹，您这是做什么呢，快要呛死了。”
高掌柜笑着骂道：“臭小子，竟然敢嫌弃你亲爹，长本事了啊。”
男子连连求饶：“您这味道可太呛了，我的鼻子受不了了。”
“这可是宝贝，好东西，你小子不懂。”说着，高掌柜又坐回去开始卖力的磨了起来。
凌琪瑜这时候也从厨房里出来，笑着打招呼：“高掌柜你儿子可真是一表人才啊。”
高掌柜最喜欢别人夸他儿子，这儿子可是他的骄傲，从小又当爹又当娘的把孩子拉扯大，现如今终于长大，到了该娶妻的时候了。不少人都来给他儿子说媒，要不是儿子要参加科举，他早让儿子成亲了。
“小林啊，来认识下，我儿子高修文，今年要参加会试，儿子，这是咱们店里新来的厨师林奇。”
“高兄。”
“林兄”
两人抱拳一礼，互相寒暄一番。
突然，高修文的肚子不合时宜的咕噜噜叫了一声。
他不好意思的挠了挠头：“我这急着赶路都没来的及吃饭，爹，有没有吃的。”
凌琪瑜这时候道：“高兄回来的正好，厨师刚炒出来的菜，快来尝尝。”
高掌柜的一早就听到后厨他们扛了很多的肥猪肉回来，说是要熬什么猪油。
于是，他也跟着去看看，这林奇到底有什么绝招。