第二百零九章 番茄烧牛肉
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程瑶虽然没回头，但也能感知到有人正朝着自己逐渐靠近。
“小竹，你的屋子搭的咋样啦？”
“我这边还没忙完，桌子上有白糖拌番茄，你先吃一口，清清口吧。”
小竹乖巧的坐在一旁的椅子上，看着眼前这红彤彤的果子发呆。
在他的印象里，他好像没有吃过这种东西诶。
程瑶见好一阵子没动静，便转过身看了一眼。
发现小竹并没有动作，只默默的观察着。
难道番茄在这个世界，尚且还没有被人发现它的美味吗？
“没毒，可好吃了，酸酸甜甜的，你试一下。”
程瑶笑了笑，鼓励小竹尝试新事物。
在程瑶的怂恿下，小竹夹起来一块凉拌番茄，放进了自己的嘴里。
白糖拌番茄的口感清爽、甜润，并带有一定的酸味。
甜味与番茄的酸味相互呼应，形成了独特的味道。
番茄本身的口感较为柔软，但拌入白糖后，其口感会变得更加丰富。
甜味与酸味相互交融，使得每一口都充满了层次感。
程瑶期待的看着小竹的表情，希望得到反馈。
“怎么样？我没骗你的，好吃吧？”
小竹的眼睛亮了起来，连带着眉毛都轻轻上扬。
“好吃！”
正说着，便又想往嘴里再塞一口。
程瑶及时的拉住了小竹的手，阻止了他进一步的动作。
“诶，等等，我只是叫你尝个味道，可别给我全都吃干净了。”
“待会还有更好吃的，这个先放到一边去。”
小竹虽然很渴望，但也没有固执下去，乖巧的撒开了自己的手。
程瑶将剩下的白糖番茄放到了一旁，继续烹饪了起来。
程瑶取来一些糯米，平铺在锅底，用小火炒至到金黄的模样。
将采来的番茄用热水烫了，去了外层影响口感的表皮。
把炒好的糯米倒到一个有深度的缸体内，拿出了一根木槌，在里面不停的捣动着。
不停的转换着方向，控制着力度，将颗粒分明的金黄糯米碾成了细小的碎末。
熟糯米被舂碎后，将其倒出，放置在一旁备用。
接着依次将姜、小米辣、蒜头放入其中，像之前一样，捣成均匀的碎末。
刺激性的气味顿时在空气中弥漫开来，程瑶觉得鼻尖有些痒，
及时的侧过身子，打了个喷嚏。
“阿嚏——”
一声刚停，又是一声。
“阿嚏——”
程瑶和小竹同时抬头，看着对方有些微红的鼻头，没忍住笑了起来。
将佐料倒出来之后，程瑶便开始着手处理番茄了。
程瑶一口气朝缸体内放入了五个剥了皮的沙瓤番茄，只简单的捣动了几下，便汁水横流。
番茄彻底捣碎后，便将之前处理好的佐料都加入进去。
最后再添上糖和盐，用干净的罐子盛放，密封起来。
等发酵一段时间，便成为了风味独特的蜜汁酱料。
小竹本以为这是今晚的美味，没有想到是一罐短时间内无法品尝的料汁，不由得有些失望。
“别着急嘛，晚饭很快就好了，你把这罐料汁拿到里面去。”
程瑶将料汁递给小竹，示意他起身帮忙。
小竹乖乖起身，抱着罐子朝竹屋的方向走去了。
程瑶接着备菜，将洋葱、胡萝卜都切成均匀的小块，番茄也切成均匀的四等分。
这山林间，要是说打些野鸡野兔的还算容易，但要说牛肉，可能连牛毛都不容易见到。
程瑶直接用积分，在商城里兑换了些牛肉。
看着案板上，颜色鲜红，肉质坚实的牛肉，程瑶满意的点了点头。
纹理细密，肉质细嫩，且脂肪含量适中，分布均匀，这样的牛肉吃起来口感一定很不错！
程瑶将牛肉拿起来端详了片刻，确定了纤维纹路，将刀口悬于上方，顺着横纹路切了下来。
只见她左手压紧牛肉，右手落刀，用推拉的切法，将牛肉均匀的分割开来。
刀口锋利，几乎没有什么阻碍，也就是手起刀落的功夫。
只不过要想牛肉到嘴巴里的口感比较好，还需要注意一些小细节。
比如说，有的部分会附着筋膜，就需要先去掉筋膜。
这样的牛肉入口才比较好咀嚼，不至于和嚼橡皮筋一样，累人牙齿。
虽然不排除有的人就喜欢那种口感，但就程瑶个人而言，她是懒得费那个功夫的，还是全剔除了比较省事。
牛肉切割清楚后，再加入一些葱姜，以及料酒、盐巴、草果、黑胡椒。
随后再将这些佐料和牛肉一起，揉搓均匀。
在动作的过程中，要尽量确保每一块牛肉都能与佐料完美的混合在一起。
这一步，主要是为了增加牛肉的风味。
研制一段时间后，便可以加入番茄、洋葱、胡萝卜，一起上锅蒸熟。
对了，还要记得加上少许的香料。
一片香叶、一截桂皮、两粒八角……
香料的数量不用多，只是起到一个提味的作用，如果太多反倒是喧宾夺主了。
都安置妥当后，程瑶便盖上了锅盖，等待美味成熟的一刻。
在这个间隙中，她也顺便浸泡了一些粉条。
先前的番茄牛肉除了拿来直接配饭，泡煮粉条也是风味绝佳。
程瑶打算晚上让小竹吃米饭，自己吃米粉。
小竹将料汁放入竹屋后，并没有马上回来，而是站在原地，对竹屋继续修缮。
程瑶托着下巴，看着不远处那个忙碌着的高大身影，不由得得感叹道。
“这人多少有些强迫症吧？”
“两根竹子有些轻微的不对称，不仔细看压根都看不出来，在他手里不知道被磨了几回了。”
“也挺好，精益求精。”
程瑶在身后，默默的给小竹比划了一个大拇指。
不一会，锅里便开始咕噜噜的往外冒泡。
闻到了这边的香味后，小竹也不再纠结了，火速赶回自己的位置上。
一手拿碗，一手拿筷。
只看他全神贯注的表情的话，不知道的人还以为是要上战场了。
程瑶默默的收回了自己原先对他的评价。
好吧，也没那么强迫症了，至少在美食面前，其他的都能稍微的往后退一退……
程瑶虽然没回头，但也能感知到有人正朝着自己逐渐靠近。
“小竹，你的屋子搭的咋样啦？”
“我这边还没忙完，桌子上有白糖拌番茄，你先吃一口，清清口吧。”
小竹乖巧的坐在一旁的椅子上，看着眼前这红彤彤的果子发呆。
在他的印象里，他好像没有吃过这种东西诶。
程瑶见好一阵子没动静，便转过身看了一眼。
发现小竹并没有动作，只默默的观察着。
难道番茄在这个世界，尚且还没有被人发现它的美味吗？
“没毒，可好吃了，酸酸甜甜的，你试一下。”
程瑶笑了笑，鼓励小竹尝试新事物。
在程瑶的怂恿下，小竹夹起来一块凉拌番茄，放进了自己的嘴里。
白糖拌番茄的口感清爽、甜润，并带有一定的酸味。
甜味与番茄的酸味相互呼应，形成了独特的味道。
番茄本身的口感较为柔软，但拌入白糖后，其口感会变得更加丰富。
甜味与酸味相互交融，使得每一口都充满了层次感。
程瑶期待的看着小竹的表情，希望得到反馈。
“怎么样？我没骗你的，好吃吧？”
小竹的眼睛亮了起来，连带着眉毛都轻轻上扬。
“好吃！”
正说着，便又想往嘴里再塞一口。
程瑶及时的拉住了小竹的手，阻止了他进一步的动作。
“诶，等等，我只是叫你尝个味道，可别给我全都吃干净了。”
“待会还有更好吃的，这个先放到一边去。”
小竹虽然很渴望，但也没有固执下去，乖巧的撒开了自己的手。
程瑶将剩下的白糖番茄放到了一旁，继续烹饪了起来。
程瑶取来一些糯米，平铺在锅底，用小火炒至到金黄的模样。
将采来的番茄用热水烫了，去了外层影响口感的表皮。
把炒好的糯米倒到一个有深度的缸体内，拿出了一根木槌，在里面不停的捣动着。
不停的转换着方向，控制着力度，将颗粒分明的金黄糯米碾成了细小的碎末。
熟糯米被舂碎后，将其倒出，放置在一旁备用。
接着依次将姜、小米辣、蒜头放入其中，像之前一样，捣成均匀的碎末。
刺激性的气味顿时在空气中弥漫开来，程瑶觉得鼻尖有些痒，
及时的侧过身子，打了个喷嚏。
“阿嚏——”
一声刚停，又是一声。
“阿嚏——”
程瑶和小竹同时抬头，看着对方有些微红的鼻头，没忍住笑了起来。
将佐料倒出来之后，程瑶便开始着手处理番茄了。
程瑶一口气朝缸体内放入了五个剥了皮的沙瓤番茄，只简单的捣动了几下，便汁水横流。
番茄彻底捣碎后，便将之前处理好的佐料都加入进去。
最后再添上糖和盐，用干净的罐子盛放，密封起来。
等发酵一段时间，便成为了风味独特的蜜汁酱料。
小竹本以为这是今晚的美味，没有想到是一罐短时间内无法品尝的料汁，不由得有些失望。
“别着急嘛，晚饭很快就好了，你把这罐料汁拿到里面去。”
程瑶将料汁递给小竹，示意他起身帮忙。
小竹乖乖起身，抱着罐子朝竹屋的方向走去了。
程瑶接着备菜，将洋葱、胡萝卜都切成均匀的小块，番茄也切成均匀的四等分。
这山林间，要是说打些野鸡野兔的还算容易，但要说牛肉，可能连牛毛都不容易见到。
程瑶直接用积分，在商城里兑换了些牛肉。
看着案板上，颜色鲜红，肉质坚实的牛肉，程瑶满意的点了点头。
纹理细密，肉质细嫩，且脂肪含量适中，分布均匀，这样的牛肉吃起来口感一定很不错！
程瑶将牛肉拿起来端详了片刻，确定了纤维纹路，将刀口悬于上方，顺着横纹路切了下来。
只见她左手压紧牛肉，右手落刀，用推拉的切法，将牛肉均匀的分割开来。
刀口锋利，几乎没有什么阻碍，也就是手起刀落的功夫。
只不过要想牛肉到嘴巴里的口感比较好，还需要注意一些小细节。
比如说，有的部分会附着筋膜，就需要先去掉筋膜。
这样的牛肉入口才比较好咀嚼，不至于和嚼橡皮筋一样，累人牙齿。
虽然不排除有的人就喜欢那种口感，但就程瑶个人而言，她是懒得费那个功夫的，还是全剔除了比较省事。
牛肉切割清楚后，再加入一些葱姜，以及料酒、盐巴、草果、黑胡椒。
随后再将这些佐料和牛肉一起，揉搓均匀。
在动作的过程中，要尽量确保每一块牛肉都能与佐料完美的混合在一起。
这一步，主要是为了增加牛肉的风味。
研制一段时间后，便可以加入番茄、洋葱、胡萝卜，一起上锅蒸熟。
对了，还要记得加上少许的香料。
一片香叶、一截桂皮、两粒八角……
香料的数量不用多，只是起到一个提味的作用，如果太多反倒是喧宾夺主了。
都安置妥当后，程瑶便盖上了锅盖，等待美味成熟的一刻。
在这个间隙中，她也顺便浸泡了一些粉条。
先前的番茄牛肉除了拿来直接配饭，泡煮粉条也是风味绝佳。
程瑶打算晚上让小竹吃米饭，自己吃米粉。
小竹将料汁放入竹屋后，并没有马上回来，而是站在原地，对竹屋继续修缮。
程瑶托着下巴，看着不远处那个忙碌着的高大身影，不由得得感叹道。
“这人多少有些强迫症吧？”
“两根竹子有些轻微的不对称，不仔细看压根都看不出来，在他手里不知道被磨了几回了。”
“也挺好，精益求精。”
程瑶在身后，默默的给小竹比划了一个大拇指。
不一会，锅里便开始咕噜噜的往外冒泡。
闻到了这边的香味后，小竹也不再纠结了，火速赶回自己的位置上。
一手拿碗，一手拿筷。
只看他全神贯注的表情的话，不知道的人还以为是要上战场了。
程瑶默默的收回了自己原先对他的评价。
好吧，也没那么强迫症了，至少在美食面前，其他的都能稍微的往后退一退……