第140章 熏腊肉
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等大家都吃饱后，厨娘又开始做粉条，吃饱了有力气，做得也比上午快了些。
“吃完这酸辣粉，都想感受一下东家口中的苕丝糖和红薯干的味道。”陈婶和邓婶边干活边聊天，两人对红薯的其他吃食都充满了兴趣。
下午二虎空了出来，秦雪便把这几天削红薯时挑出来的那种小个头的红薯拿出来，教二虎做红薯干，传统的红薯干制作是需要三蒸三晒。
秦雪没有用传统的方式，而是用自己喜欢的方式，这样做出来，好吃不粘牙。
红薯去皮后隔水上锅蒸，蒸熟后拿出来，切成小条放到烤盘里面。
用的炭火少一些，这样不容易被烤太干，需要烤上两个时辰，表面的水分刚好烘干，这样最好，吃起来又甜又糯，如果需要保留红薯的嚼劲，就再烤干一些。
第一炉出来后，大家你一根我一根就吃完了。
第二炉开始，才慢慢烤了下来。
第二天秦雪喊了刘婶来景家，因为今天秦雪准备做苕丝糖了。
过年花生片、芝麻片、米花糖、苕丝糖每样都做些，才有过年的味道。
要做的东西多，所秦雪一个上午都带着大家炒配料。
花生炒熟后去掉红衣再用擀面杖擀一下，稍微碎一些就行。白芝麻和黑芝麻都分别炒熟，放到一旁备用。
米花糖秦雪用糯米来做，所以需要把干净的沙子炒热后，把糯米放到里面翻炒。
苕丝糖里面最重要的配料就是红薯丝，把红薯切成细丝，过油炸好。
上午把配料准备好，下午便直接开始炒糖，花生片和芝麻片用的都是纯的麦芽糖。
炒好后放到前几天找刘老五订制的模子里面冷却定型。
米花糖是适当的麦芽糖加上白糖炒出来，炒好后倒到模具里面压实定型 。
最后才是苕丝糖，也是用麦芽糖加上白糖熬化后，把苕丝放到鼓里翻炒，使每根苕丝都沾上糖后就打出来放到模具里面压平，等到差不多凉透的时候，先脱模，再用刀切块，用油纸包好，放到底部铺满石灰的大缸里面。
阳乐村天气湿润，秦雪怕直接放到缸里还没有到过年里面的糖就化了，多余缸里面放石灰有利于吸收水份。
刘婶隔着做了一天，也准备回去按照秦雪这样做一些出来过年吃。
晚上吃饭的时候，秦雪给大家说她第二天要上山，腊肉风干的差不多了，最重要的步来了，熏腊肉。
秦雪得去山上砍一些柏树枝拿回来熏腊肉，再配上这段时间收集到的柑子皮、谷壳，还有刘老五从他师父店里背回来的木屑。
有了这些东西，秦雪相信熏出来的腊肉一定香得不行。
大家都知道景天会陪秦雪一起上山，所以大家都没有反对的。
第二天，两个厨娘和二虎在家学着秦雪的样子，继续做苕丝糖，秦雪则跟景天两人各背了个背篓上山了。
秦雪记得她上次上山还是跟尹神医一起，这一次上来，郁郁葱葱的山林变得萧瑟了不少。
不过山上的柏树很好找，远远看去都是翠绿的。
因为今天主要便是来看柏树枝，所以两人砍好后也没有逗留，就直接回了家。
回家后，秦雪教景天在院墙旁边搭了一个不小的房间出来，这个是专门用来熏腊肉香肠的。
这个临时搭出来的小矮屋还用木板封了顶，为了让烟留在小矮屋里面，这样才能起到烟熏的 效果。
等一切准备就绪就，就是庞大的转移腊肉工程，需要将腊肉香肠全部挂到小矮屋里面。
等腊肉香肠都放进去后，秦雪开始点火，也只是保持里面一直有火，单身不能看见明火，要是发现火燃起来，就一把木屑或者谷壳扔进去把火熄灭。
所以这个小矮屋从它点火开始，未来的两天都不能离开人，需要人一直守着。
这样秦雪、景天、云九、云十一轮流守在小屋旁边。
两天后，秦雪将上面的木板搬开，已经能看到肉的样子了，十分有食欲。
无论是香肠，还是腊肉，包括排骨猪蹄这些，都被烟熏成了红褐色。
“东家，这就可以了？”陈婶看到小矮屋的肉问道。
“可以了，陈婶，今天高兴，你去取几只板鸭出来吃。”秦雪看着腊肉吞口水，不过才熏好的腊肉还得晾一下才能吃。
做好的板鸭拆下竹片清洗干净后直接放到锅里蒸就可以了，吃个原汁原味，蒸好的板鸭切块摆盘，再配上一碟五香辣椒面，那滋味，不摆了。
板鸭的味道对他们来说很新奇，看起来肉很柴，但是吃起来是真的香，特别是配上辣椒面，那滋味要多好有多好。
今天不用熏腊肉，秦雪吃完饭便回了房间。
秦雪正准备睡觉是，传来了敲门声，“东家，睡了吗？”
秦雪听到是云老十的声音，便问道，“什么事？”
“东家，我们查到模仿我们的是那个王老板，不过等我们查到王老板的时候，他那个作坊已经人去楼空。”云老十有些嫌弃自己动作太慢。
“找不到了？找不到就找不到吧，反正他隔一段时间就会出来蹦哒两下，总有机会。”秦雪说道。
等云老十走后，景天问道，“你打算怎么处理那个王老板？”
“先抓到他再说，这次看看他给我送多少银子。”秦雪想起前两次从王老板手里面顺的银子，这次她可不准备手软。
景天看秦雪心里有数便没有再管那么多。
不过深夜他走出房间，拿给云九一个令牌，“全力追踪王老板，包括王老板手里的生意。”
既然自己的小媳妇要薅王老板的银子，景天想到是自己先把王老板的银子摸清楚，免得秦雪薅银子的时候薅少了。
这可真是一个要杀人，另外一赶紧把刀磨快递上去。
不过秦雪和景天都没有想到，前一天晚上还不知所踪的王老板，第二天就出现在了他们面前。
第二天中午，离开家两个月的云十二终于带着铁真真几人回了景家。
“东家（主子）！”几人见到秦雪后异口同声道。
这一声秦雪感觉到他们多了一些其他情绪
等大家都吃饱后，厨娘又开始做粉条，吃饱了有力气，做得也比上午快了些。
“吃完这酸辣粉，都想感受一下东家口中的苕丝糖和红薯干的味道。”陈婶和邓婶边干活边聊天，两人对红薯的其他吃食都充满了兴趣。
下午二虎空了出来，秦雪便把这几天削红薯时挑出来的那种小个头的红薯拿出来，教二虎做红薯干，传统的红薯干制作是需要三蒸三晒。
秦雪没有用传统的方式，而是用自己喜欢的方式，这样做出来，好吃不粘牙。
红薯去皮后隔水上锅蒸，蒸熟后拿出来，切成小条放到烤盘里面。
用的炭火少一些，这样不容易被烤太干，需要烤上两个时辰，表面的水分刚好烘干，这样最好，吃起来又甜又糯，如果需要保留红薯的嚼劲，就再烤干一些。
第一炉出来后，大家你一根我一根就吃完了。
第二炉开始，才慢慢烤了下来。
第二天秦雪喊了刘婶来景家，因为今天秦雪准备做苕丝糖了。
过年花生片、芝麻片、米花糖、苕丝糖每样都做些，才有过年的味道。
要做的东西多，所秦雪一个上午都带着大家炒配料。
花生炒熟后去掉红衣再用擀面杖擀一下，稍微碎一些就行。白芝麻和黑芝麻都分别炒熟，放到一旁备用。
米花糖秦雪用糯米来做，所以需要把干净的沙子炒热后，把糯米放到里面翻炒。
苕丝糖里面最重要的配料就是红薯丝，把红薯切成细丝，过油炸好。
上午把配料准备好，下午便直接开始炒糖，花生片和芝麻片用的都是纯的麦芽糖。
炒好后放到前几天找刘老五订制的模子里面冷却定型。
米花糖是适当的麦芽糖加上白糖炒出来，炒好后倒到模具里面压实定型 。
最后才是苕丝糖，也是用麦芽糖加上白糖熬化后，把苕丝放到鼓里翻炒，使每根苕丝都沾上糖后就打出来放到模具里面压平，等到差不多凉透的时候，先脱模，再用刀切块，用油纸包好，放到底部铺满石灰的大缸里面。
阳乐村天气湿润，秦雪怕直接放到缸里还没有到过年里面的糖就化了，多余缸里面放石灰有利于吸收水份。
刘婶隔着做了一天，也准备回去按照秦雪这样做一些出来过年吃。
晚上吃饭的时候，秦雪给大家说她第二天要上山，腊肉风干的差不多了，最重要的步来了，熏腊肉。
秦雪得去山上砍一些柏树枝拿回来熏腊肉，再配上这段时间收集到的柑子皮、谷壳，还有刘老五从他师父店里背回来的木屑。
有了这些东西，秦雪相信熏出来的腊肉一定香得不行。
大家都知道景天会陪秦雪一起上山，所以大家都没有反对的。
第二天，两个厨娘和二虎在家学着秦雪的样子，继续做苕丝糖，秦雪则跟景天两人各背了个背篓上山了。
秦雪记得她上次上山还是跟尹神医一起，这一次上来，郁郁葱葱的山林变得萧瑟了不少。
不过山上的柏树很好找，远远看去都是翠绿的。
因为今天主要便是来看柏树枝，所以两人砍好后也没有逗留，就直接回了家。
回家后，秦雪教景天在院墙旁边搭了一个不小的房间出来，这个是专门用来熏腊肉香肠的。
这个临时搭出来的小矮屋还用木板封了顶，为了让烟留在小矮屋里面，这样才能起到烟熏的 效果。
等一切准备就绪就，就是庞大的转移腊肉工程，需要将腊肉香肠全部挂到小矮屋里面。
等腊肉香肠都放进去后，秦雪开始点火，也只是保持里面一直有火，单身不能看见明火，要是发现火燃起来，就一把木屑或者谷壳扔进去把火熄灭。
所以这个小矮屋从它点火开始，未来的两天都不能离开人，需要人一直守着。
这样秦雪、景天、云九、云十一轮流守在小屋旁边。
两天后，秦雪将上面的木板搬开，已经能看到肉的样子了，十分有食欲。
无论是香肠，还是腊肉，包括排骨猪蹄这些，都被烟熏成了红褐色。
“东家，这就可以了？”陈婶看到小矮屋的肉问道。
“可以了，陈婶，今天高兴，你去取几只板鸭出来吃。”秦雪看着腊肉吞口水，不过才熏好的腊肉还得晾一下才能吃。
做好的板鸭拆下竹片清洗干净后直接放到锅里蒸就可以了，吃个原汁原味，蒸好的板鸭切块摆盘，再配上一碟五香辣椒面，那滋味，不摆了。
板鸭的味道对他们来说很新奇，看起来肉很柴，但是吃起来是真的香，特别是配上辣椒面，那滋味要多好有多好。
今天不用熏腊肉，秦雪吃完饭便回了房间。
秦雪正准备睡觉是，传来了敲门声，“东家，睡了吗？”
秦雪听到是云老十的声音，便问道，“什么事？”
“东家，我们查到模仿我们的是那个王老板，不过等我们查到王老板的时候，他那个作坊已经人去楼空。”云老十有些嫌弃自己动作太慢。
“找不到了？找不到就找不到吧，反正他隔一段时间就会出来蹦哒两下，总有机会。”秦雪说道。
等云老十走后，景天问道，“你打算怎么处理那个王老板？”
“先抓到他再说，这次看看他给我送多少银子。”秦雪想起前两次从王老板手里面顺的银子，这次她可不准备手软。
景天看秦雪心里有数便没有再管那么多。
不过深夜他走出房间，拿给云九一个令牌，“全力追踪王老板，包括王老板手里的生意。”
既然自己的小媳妇要薅王老板的银子，景天想到是自己先把王老板的银子摸清楚，免得秦雪薅银子的时候薅少了。
这可真是一个要杀人，另外一赶紧把刀磨快递上去。
不过秦雪和景天都没有想到，前一天晚上还不知所踪的王老板，第二天就出现在了他们面前。
第二天中午，离开家两个月的云十二终于带着铁真真几人回了景家。
“东家（主子）！”几人见到秦雪后异口同声道。
这一声秦雪感觉到他们多了一些其他情绪