第18章 增加卤味
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是呀，张雪菲早就应该想到。在21世纪菜市场的档口上，卤味店的生意可是络绎不绝呀。
那店里面的品种，五花八门，荤的素的啥都有，不仅可以卤鸡爪、鸭脖之类的，还可以卤豆皮、腐竹、海带、土豆片、藕片等，卤鸡蛋只占据其中小小的身影。
她以前就喜欢去菜市场的时候，顺便买点卤土豆片和藕片回来吃，软绵可口，卤味十足。
张雪菲拍了一下自己脑袋，怎么把这么多好吃的都给忘记了呢？真是不应该呀，等明天她一定要告诉大伯母，增加品种卖，反正卤汤都是现成的。
她迫不及待地拉着小萌宝去厨房看看，打开厨房门，一个现代化、家电齐全的厨房映入眼帘。
哇，超大的厨房台面，蒸箱烤箱冰箱等一系列现代化电器一应俱全，中厨西厨分开，真的是烹饪爱好者的乐园呀！
她搜了搜冰箱上的食谱教程，研究一番，发现其实卤味店和家庭卤味，最大的区别就在于卤汤的保存。
卤水越老越好，就跟陈年老酒似的越老越醇厚，时不时用带油的肉和禽类食物来进行卤制，因为含油的卤汤底味足，养卤快，卤香在卤油的包裹下，能更好的封存在卤味里，这点就是刘慧芳用五花肉来卤鸡蛋好吃的原因所在。
每次卤完过滤料渣，卤汤避油又避水放在通风处低温保存就行。这点明天也要跟刘慧芳交代一下。
一通研究过后，张雪菲开始下单购买食材，终于又有钱了，她又可以痛快地买买买了。
只见她在厨房里不停忙乎，又炒糖色又炒香料的，嗤啦一声放水，把鸭脖鸭掌鸡翅鸡爪之类的食材进锅，哦，对了不能放酱油，因为卤汤反复卤制，卤味会变黑不好看。
她又放入刘慧芳的秘诀——啤酒进去卤制，不一会儿，整个厨房都在冒着香气，萌宝幸福地吸着鼻子，眯着眼睛感受：太久了，这个空间终于又有烟火气息了！
萌宝流着哈喇子问：“姐姐，还有多久能吃呀？”
“大概还有一个小时吧！”张雪菲趴在沙发上，悠闲地翘着脚丫子刷手机。
她一边回答，一边把这些卤味资料在手机上整理上架，既增加了外卖品种，又能给那个粉丝男友增加新的口味，突然她把目光转向还站在厨房门口的小萌宝。
张雪菲走过去把萌宝抱过来，三四岁人类小孩的身高，她还是抱得动的。
她目光切切的，“小萌宝，你说，那位粉丝男友的病你能治吗？”
“我不是万能的，我也只是起到桥梁的作用，以现在21世纪的科研水平，还没有研究出相关的治愈药物，所以我也变不出来呀。”萌宝的眼睛，还在往厨房门口恋恋不舍的。
张雪菲也有点泄气，“那好吧，看来是我太贪心了。”
“你也别灰心，经你手出品的食物对他的胃口。”萌宝转回头，小大人似的拍拍她，“那些食物能让他吃的顺口点，还是能帮他减轻点痛苦。”
张雪菲瞬间像打了鸡血似的，“经你这么一说，我好像觉得肩上的责任，瞬间重大了起来。”
她比划了一个大力水手菠菜的动作，虽然胳膊上没有肌肉，但愣是感觉有点宇宙超人的味道。
小萌宝被逗得笑弯了腰，自从空间有了主人后，她的生活处处充满了新鲜和乐趣。
......
第二天清晨，在雄鸡“喔喔”的打鸣声中，张雪菲醒来。
她舒服的伸了一个懒腰，虽然一夜努力奋战，却依然精神充沛，看来空间真是个好宝贝呀。
当一大家子围坐在饭桌前吃早饭时，张雪菲提出想增加新的卤味品种。
“卤汤倒是现成的，就是那些没有一口肉的鸡爪鸭掌的，有人吃吗？”
刘慧芳俭朴持家惯了，觉得那些带骨头的没有多少肉不实惠，还不如大口吃肉来的解馋。
张雪梅急忙插话，“好吃！每次炖鸡我就喜欢啃鸡爪鸡翅膀的，在骨头里找肉吃，我感觉特别香！”
这话张雪菲认同，她也认为鸡爪鸡翅膀是整只鸡的精华。小时候有一次家里来客人，她忍痛把鸡翅膀贡献出来，还被老妈骂，说应该用鸡腿待客，可那位客人却说自己就喜欢啃骨头，不喜欢大口吃肉。
所以这些带骨头的卤味有的人爱吃，有的人不爱吃，市场需要应该是多元化的。
张浩博也提出他的看法，“在摆摊的时候，我看有些旅客因为要等发车，在汽车站里百无聊赖，这些卤味就像零食一样，啃一啃可以解闷和打发时间，我看可以试试。”
张建国边吃饭边思索，这两天他算是长见识了。
他原来习惯在农地里刨食，农闲的时候出去打零工挣钱。干几天的活，就给几天的工钱，要想工资高的话，只能自己受大累出大力，但凭体力劳动挣来的钱毕竟有限。
能每天十元就算顶天了，但这样的零活不多。
至于干个体做买卖的话，他以前在镇上也卖过一些吃不完的蔬菜等，但因为没什么特色，卖不上价还卖不了多少，所以他觉得干买卖要么得大成本地投入，要么小本生意根本没有赚头。
张雪菲的摆摊提议，他原本就是顺着孩子过家家玩的，但昨天一天的利润竟然这么高，是他从来没有想过的。
张建国分析一下，第一就是商品的特色，好吃，香；第二就是地点的选择，人流量大的地方，商机无限。
他不禁生出，想把这个生意长久干下去的想法来。
他都已经勇敢地踏出第一步了，那第二步也很自然的、顺理成章地迈出。
“先小批量试试吧！”他沉思道，“增加卤味只是捎带脚的事。”
“我补充一点，要是需要一只两只的量好说，咱们卤得多的话，村里镇上的货源可就不够了，挨家收集太麻烦了。这样吧，今天，我们去县城顺便探探，看看哪有合适的货源，捎回家你们再卤点试试吧”
当家的都这么说了，刘慧芳也没有别的意见。实在卖不出去的话，自家吃也行，就当给孩子们改善伙食了。
张雪梅举双手欢呼赞成。
于是，增加卤味品种的提议全家通过。
正当他们收拾东西，准备出发的时候，派出所的民警刘海霞过来了。
陆励城的一句话，就像南美洲的一只蝴蝶扇动翅膀，引发了一系列的变动。
为什么他的话，会有这么大的作用呢？
是呀，张雪菲早就应该想到。在21世纪菜市场的档口上，卤味店的生意可是络绎不绝呀。
那店里面的品种，五花八门，荤的素的啥都有，不仅可以卤鸡爪、鸭脖之类的，还可以卤豆皮、腐竹、海带、土豆片、藕片等，卤鸡蛋只占据其中小小的身影。
她以前就喜欢去菜市场的时候，顺便买点卤土豆片和藕片回来吃，软绵可口，卤味十足。
张雪菲拍了一下自己脑袋，怎么把这么多好吃的都给忘记了呢？真是不应该呀，等明天她一定要告诉大伯母，增加品种卖，反正卤汤都是现成的。
她迫不及待地拉着小萌宝去厨房看看，打开厨房门，一个现代化、家电齐全的厨房映入眼帘。
哇，超大的厨房台面，蒸箱烤箱冰箱等一系列现代化电器一应俱全，中厨西厨分开，真的是烹饪爱好者的乐园呀！
她搜了搜冰箱上的食谱教程，研究一番，发现其实卤味店和家庭卤味，最大的区别就在于卤汤的保存。
卤水越老越好，就跟陈年老酒似的越老越醇厚，时不时用带油的肉和禽类食物来进行卤制，因为含油的卤汤底味足，养卤快，卤香在卤油的包裹下，能更好的封存在卤味里，这点就是刘慧芳用五花肉来卤鸡蛋好吃的原因所在。
每次卤完过滤料渣，卤汤避油又避水放在通风处低温保存就行。这点明天也要跟刘慧芳交代一下。
一通研究过后，张雪菲开始下单购买食材，终于又有钱了，她又可以痛快地买买买了。
只见她在厨房里不停忙乎，又炒糖色又炒香料的，嗤啦一声放水，把鸭脖鸭掌鸡翅鸡爪之类的食材进锅，哦，对了不能放酱油，因为卤汤反复卤制，卤味会变黑不好看。
她又放入刘慧芳的秘诀——啤酒进去卤制，不一会儿，整个厨房都在冒着香气，萌宝幸福地吸着鼻子，眯着眼睛感受：太久了，这个空间终于又有烟火气息了！
萌宝流着哈喇子问：“姐姐，还有多久能吃呀？”
“大概还有一个小时吧！”张雪菲趴在沙发上，悠闲地翘着脚丫子刷手机。
她一边回答，一边把这些卤味资料在手机上整理上架，既增加了外卖品种，又能给那个粉丝男友增加新的口味，突然她把目光转向还站在厨房门口的小萌宝。
张雪菲走过去把萌宝抱过来，三四岁人类小孩的身高，她还是抱得动的。
她目光切切的，“小萌宝，你说，那位粉丝男友的病你能治吗？”
“我不是万能的，我也只是起到桥梁的作用，以现在21世纪的科研水平，还没有研究出相关的治愈药物，所以我也变不出来呀。”萌宝的眼睛，还在往厨房门口恋恋不舍的。
张雪菲也有点泄气，“那好吧，看来是我太贪心了。”
“你也别灰心，经你手出品的食物对他的胃口。”萌宝转回头，小大人似的拍拍她，“那些食物能让他吃的顺口点，还是能帮他减轻点痛苦。”
张雪菲瞬间像打了鸡血似的，“经你这么一说，我好像觉得肩上的责任，瞬间重大了起来。”
她比划了一个大力水手菠菜的动作，虽然胳膊上没有肌肉，但愣是感觉有点宇宙超人的味道。
小萌宝被逗得笑弯了腰，自从空间有了主人后，她的生活处处充满了新鲜和乐趣。
......
第二天清晨，在雄鸡“喔喔”的打鸣声中，张雪菲醒来。
她舒服的伸了一个懒腰，虽然一夜努力奋战，却依然精神充沛，看来空间真是个好宝贝呀。
当一大家子围坐在饭桌前吃早饭时，张雪菲提出想增加新的卤味品种。
“卤汤倒是现成的，就是那些没有一口肉的鸡爪鸭掌的，有人吃吗？”
刘慧芳俭朴持家惯了，觉得那些带骨头的没有多少肉不实惠，还不如大口吃肉来的解馋。
张雪梅急忙插话，“好吃！每次炖鸡我就喜欢啃鸡爪鸡翅膀的，在骨头里找肉吃，我感觉特别香！”
这话张雪菲认同，她也认为鸡爪鸡翅膀是整只鸡的精华。小时候有一次家里来客人，她忍痛把鸡翅膀贡献出来，还被老妈骂，说应该用鸡腿待客，可那位客人却说自己就喜欢啃骨头，不喜欢大口吃肉。
所以这些带骨头的卤味有的人爱吃，有的人不爱吃，市场需要应该是多元化的。
张浩博也提出他的看法，“在摆摊的时候，我看有些旅客因为要等发车，在汽车站里百无聊赖，这些卤味就像零食一样，啃一啃可以解闷和打发时间，我看可以试试。”
张建国边吃饭边思索，这两天他算是长见识了。
他原来习惯在农地里刨食，农闲的时候出去打零工挣钱。干几天的活，就给几天的工钱，要想工资高的话，只能自己受大累出大力，但凭体力劳动挣来的钱毕竟有限。
能每天十元就算顶天了，但这样的零活不多。
至于干个体做买卖的话，他以前在镇上也卖过一些吃不完的蔬菜等，但因为没什么特色，卖不上价还卖不了多少，所以他觉得干买卖要么得大成本地投入，要么小本生意根本没有赚头。
张雪菲的摆摊提议，他原本就是顺着孩子过家家玩的，但昨天一天的利润竟然这么高，是他从来没有想过的。
张建国分析一下，第一就是商品的特色，好吃，香；第二就是地点的选择，人流量大的地方，商机无限。
他不禁生出，想把这个生意长久干下去的想法来。
他都已经勇敢地踏出第一步了，那第二步也很自然的、顺理成章地迈出。
“先小批量试试吧！”他沉思道，“增加卤味只是捎带脚的事。”
“我补充一点，要是需要一只两只的量好说，咱们卤得多的话，村里镇上的货源可就不够了，挨家收集太麻烦了。这样吧，今天，我们去县城顺便探探，看看哪有合适的货源，捎回家你们再卤点试试吧”
当家的都这么说了，刘慧芳也没有别的意见。实在卖不出去的话，自家吃也行，就当给孩子们改善伙食了。
张雪梅举双手欢呼赞成。
于是，增加卤味品种的提议全家通过。
正当他们收拾东西，准备出发的时候，派出所的民警刘海霞过来了。
陆励城的一句话，就像南美洲的一只蝴蝶扇动翅膀，引发了一系列的变动。
为什么他的话，会有这么大的作用呢？